Јасто паста је укусна, а ролн са надевом из њега већ је ремек дело кувања! Представљамо вам два рецепта ове одличне закуске са различитим пуњењем.
Како кувати ролни јетре са јајима и гљиварским пуњењем?
Састојци:
- телетина јетра - 1000 г;
- шампињони - 400 г;
- јаја - 6 комада;
- биљно уље - 40 г;
- корење - 2 комада;
- лук - 3 лука;
- Лаурусхка - 2 комада;
- мирис паприке - 3 комада;
- маслац - 100 г;
- вода 80 г;
- сол;
- бибер.
Припрема
Избор јетре треба приступити зависношћу, требало би да буде уједначен у боји, без рупа и вена, као и природним мирисом. Јетра је добро опрана, ољуштена са филма и пресеци на комаде око два центиметра. Две сијалице, ољуштити и резати приближно у комадима као што је јетра, и шаргарепа се могу исећи у кругове. Сва јаја треба кувати док се бавите поврћем. Раније, сецкани шаргарепа и лук свјеже док лук не буде провидан и додати им дијелове јетре. Затим сипајте у воду тако да се поврће и јетри замрзну, а не печени и додајте слатки бибер са ловором. Сада мале гљиве и један лук, затим пржите и шаљу се да се охлади. Након кувања, очистити јаја хладном водом и очистити и одвојити румењаке од протеина. У овом јелу не користимо протеине, тако да морају да пронађу другу употребу, а жуманце обришу маслацем. Замрзнута јетра са поврћем, пребаците у блендер и исеците у пашту, додавши 50 грама маслаца. Само сада, сипајте мало топлу пашту и бибер. На филму за храну направљеном од паштета направите правоугаоник дебљине око 0,5 цм, а након што се охлади, положите полубрисана јаја са једне стране овог правоугаоника, а остале гљиве са луком. Затим окрећите паштету прилично чврсто, али без фанатизма, не пролазите. Након завртања добијене ролнице, омотајте га у фрижидер у току ноћи.
Хепатичка ролница са маслацем, сиром и јајима
Састојци:
- пилетина јетра - 300 г;
- млеко - 200 г;
- маслац -100 г;
- лук - 1 лук;
- јаја кувана - 4 комада;
- мајонез - 50 г;
- сир - 100 г;
- желатин - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 30 г;
- бибер;
- соли.
Припрема
Јетра треба темељито испирати и очистити од непотребних делова, након чега је четврт сат времена напунити млијеком. Лупите лук и исећи на комаде од 1,5 цм, а затим га послати у загрејан тањир са биљним уљем. Пустите желатин водом према упутствима на паковању. У тигању до лука, додајте јетру након што постане провидна. Можете додати неколико кашика воде и затворити