Зелени грашак је одличан корисни производ. који садрже биљна влакна, протеине, угљене хидрате, витамине Б, као и А, Ц, Х и фосфор, калијум, сумпор, калцијум, жељезо, магнезијум и хлор једињења. Овај производ, као и све махунарке, неопходан је за пост и вегетаријанце.
Зелени грашак се користи у кувању различитих јела, укључујући и супе. Супе, у којима је млади зелени грашак један од главних састојака, треба укључити у храну за оне који желе да постигну хармонију.
У сезони можете користити млади зелени грашак, током остатка године ћемо спасити популарну конзервирану храну или смрзнутог зеленог грашка (са замрзавањем шока, поврће губи само минимум витамина).
Супе од замрзнутог или свежег зеленог грашка
Дакле, моносуп.
Састојци:
- зелени грашак - око 200-300 г;
- вода или месна јуха (свињетина, јагњетина, говедина, пилетина, ћуретина) - око 200-300 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- врућа црвена бибер;
- хладно пресовани биљно уље;
- лимун;
- свеже зелене су различите.
Припрема
Приправите грашак у воду или месну јухо 10-12 минута. Мало хладно, екстрактни грашак и трљајемо са блендером. Додајте мало јуле, сезоните биљним уљем и врућим црвеним бибером. Ми смо сипали у чаше за чашу, посути с лимуновим соком. Посути с сјецканим биљем и луком. Ми служимо одвојено или месо (кувано, димљено, печено).
Ако у ову супу додате мало пире кромпира (грам 200-300), добићемо кромпирску супу са зеленим грашком (ова опција не доприноси слабости, па је јутро појести ову супу).
Рецепт за кремну супу од зеленог грашка
Састојци:
- зелени грашак - око 200-300 г;
- црни лук - 1 ком.
- кромпир - 1-3 комада;
- корење - 1 комад;
- слатка паприка - 1-2 комада;
- Свеже зеленило су различите;
- бели лук - 1-2 комада;
- мјешавина цурри или црвене вруће паприке;
- екстра дјевичанско маслиново уље.
Припрема
Сва поврће се очисти, ако је потребно, сече и кува 20 минута у 1-1,5 литара воде. Ако је грашак конзервисан, ми ћемо га додати у супу 2 минута док се не припреми, ако је замрзнуто или свеже, а затим за 5-8 минута.
Хајде да извадимо поврће, мало се охладимо и мешамо блендер до хомогености (у принципу, не можете кувати супу од креме, али уобичајено, тек онда морате сјећати поврће за обичне супе).
Повратак пирећег кромпира у тањир са сувом, у којој је поврће кувано (можете смањити количину). Напуните супу мешавином цурри и маслиновог уља. Можете додати 1 тбсп. кашика парадајз пасте. Хајде да пресечемо супу у чаше за чашу и потресемо са сецканим зеленилом и белим луком. Добро је служити таквом супу класичном несладеном јогурту или павлаку.
Употребом истог рецепта, можете припремити топлију пилетину супу са зеленим грашком.
У овој верзији прво кухајте пилеће груди (грам 300) у трајању од 20-30 минута у 1-2 литра воде, а затим додајте све преостале састојке (погледајте горњи рецепт). Сијалица се може одбацити. Ако желите супу од креме - спојити са мешавином (или само пречишћавати поврће, а месо се може разрезати на комаде).
Па, и још један рецепт за веома укусну супу са конзервираним зеленим грашком, како кажу, у журби. Овај рецепт, дефинитивно, ће се жалити запосленима и усамљеним људима, али не би требало да их кувате више пута 1-2 пута месечно - димљено месо није корисно.
Супа са конзервираним зеленим грашком
Састојци:
- свињски брискет и / или сланина, шунка (димљени или кувано-димљени) - око 200-300 г;
- зелени конзервирани грашак - 1 пот;
- црни лук (може бити празилук или зелен) - 1 ком.
- слатка паприка (опционо) - 1-2 комада;
- зачини суво тло;
- бели лук и свеже биље су различити;
- лимун.
Припрема
Одрежите комад коже од прасета (или сланине) и комад масти. Сјежемо у кречњаке и у понвору загрејамо масти на средњој високој врућини. Поспремите сецкани лук и слатку паприку.
Остатак (брискета или шта год да имате) сече са кратким танковим тракама преко слојева меса и масти. Укопати 8-10 минута у најмању количину воде. Отворите посуду са зеленим грашком и додајте супу текућином. Такође додајте пржени лук и слатке паприке. Сезона са зачинама. Одмах пре него што једете посипајте сеченим ланцима и белим луком. Посути с лимуновим соком.