Замрзнути производи постају све популарнији и захтјевни сваки дан. Међутим, има много људи који не верују оваквој храни и сматрају смрзнуту храну штетним и неприкладним за здраво исхрану.
Истина о замрзнутој храни
Пре свега, запамтите да је само смрзнуто поврће и воће депозит корисних супстанци. Сви остали готови замрзнути производи уштедеју само време проведено у кухињи, али ријечи "корисно" немају никакве везе.
Неки људи погрешно верују да се производи замрзнутих меса и рибе практично не разликују у исхрани квалитета од свежих, а процес смрзавања убија све могуће микробе и бактерије. Супротно популарном веровању, бактерије су много осетљиве на високе температуре него на хладно излагање.
Ако сматрате да су спремне замрзнуте намирнице за здраву исхрану , онда би требало да будете реални и немате илузију да се свеже и смрзнуте рибе и производи од меса разликују само у смислу складиштења. Месо замрзнуте хране често садрже побољшаче окуса и прехрамбене додатке, оне су испуњене укусима и стабилизаторима укуса, а такође садрже и со. Упоредите овај производ са свежим је погрешан.
Смрзнути производи од рибе такође су далеко од користи. Пре него што се замрзне и полије на полице, свеже рибе се више пута заглаве у хладну воду (застакљена). Упркос чињеници да вода у замрзнутим рибљим производима не би требала бити више од 4%, неки произвођачи убризгавају воду у труп, чиме повећавају тежину. А решење за ињектирање често садржи боје и стабилизаторе, тако да је замрзнута риба дуго времена имала лепу презентацију.
Иако не би било фер да се каже о штетности замрзнутих производа, нема потребе да их очекујемо од тачно. Једини изузетак је замрзнуто поврће и воће. Уз правилно складиштење, не изгубе своје корисне особине, оне садрже исте витамине и корисне супстанце као свеже рођаке.