Ципеле од тестенине, то су канелони, толико су порасле да могу постати пуноправно независно јело, пуњено поврћем, сиром или месом. Прије пецања у сос од канелоније не треба кување, због чега ова сорта тестенина није само укусна и естетски атрактивна, већ је погодна за кување.
Рецепт за пуњене тестенине тестенине
Састојци:
За пуњење:
- лук - 95 г;
- млевено месо - 540 г;
- кромпир - 270 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- зелени першин и босиљак;
- тестенине - 30 ком.
За парадајз сос:
- црни лук - 85 г;
- бели лук - 3 зуба;
- слатка паприка - 65 г
- парадајз у сопственом соку - 830 г.
За бешамел сос:
- маслац - 35 г;
- брашно - 20 г;
- млеко - 255 мл.
Припрема
Ако не знате шта да ставите на тестенине, ту је једноставан рецепт: кувајте кромпир и исеците га. У тепиху, спасите црни лук, додајте је луком, а чим миришете друго, ставите млевено месо и додајте зеленило пирећим кромпиром.
У другој посуди чувајте поврће - лук, слатку паприку и бели лук - али већ за сос. Када печење дође до пола кувања, сипајте га парадајзом и уроните, чекајући да се сос згуши. Током овог времена, кухајте бешамел. За класични бели сос, испрати брашно у бутеру и разблажити млијеком. Чим сос забурлит - спреман.
Сипати половину соса у посуду за печење, надопунити цеви, излити преостали црвени сос и проширити бецхамел преко ње. Пеците напуњене тестенине у пећници, загрејте на 200 степени око пола сата. Такође можете кухати пуњене тестенине тестенине у мултиваркеру, одабирајући начин "Бакинг" за 40-45 минута.
Како кувати пуњене пасте тестенине?
Састојци:
- пасте-цеви - 12 комада;
- млеко - 490 мл;
- маслац - 65 г;
- брашно - 35 г;
- штапић мушкатног орашчића;
- спанаћ - 450 г;
- рицотта - 380 г;
- гриловани пармезан - 135 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Припремите базу за сосом топљењем масла и пржите брашно на њој. Распитајте масу у млеку, пазите да у будућем сосу не остане грудњак. Припремите се са мушкатним орашчићем и сољем, држите се на пећи све до густог.
Бланшати спанаћу у врели води око 30 секунди, сипати леденом водом и мешати са рицотто (или сосом), пармезаном и јајима. Напуните смешу сира цевом и сипајте их у сос. Пуњене тестенине тестенине се пече у загрејаној пећници од 190 степени на пола сата.