Лингонберри је грмља биљка са разгранатим усправним стабљима и пузавим коренима из породице Хедер. Она расте у листопадним и четинарским шумама, на тресетима. Културне форме су такође познате, на жалост, ова аграрна култура још није распрострањена на пост-совјетском простору. У међувремену, лингвице не представљају само биљни лек, јер садржи много супстанци корисних за људско тело. Поред тога, лингонберри није само користан, већ и веома укусна бобица. Обично бруснице сазревају до септембра до октобра, бобице су затамнуте од ружичастог до руби-црвеног. Окус бобичастог боровнице специфичан, кисело-слатко-горко, мало адстрингентно. Многи људи радо сакупљају плодове бруснице и житују их за зиму у различитим облицима.
Како најбоље хранити лингвице?
Кукурузне бобице су савршено очуване чак иу свежој форми, без икаквог третмана због бензоеве киселине садржане у њима (што је ефективан конзерванс у себи). Још једна крава може се просути са шећером, припремити компоте, сирупе, желе и џем. Можете припремати влажну боровницу или замрзнуту (пару) у пећници или пећници - ови рецепти су најстарији.
Купујте (или прикупите) јагодице на провјереним мјестима. Пошто креветница лако апсорбује радионуклиде, приликом куповине тражи сертификат о усклађености.
Рецепт за парне боровнице у пећници
Хајде да схватимо како да перешу боровнице у пећници. Кувамо бруснице од першуна према старој руској рецептури. Осушене бобице, опране и осушене, природно заспи у тепиху, које постављамо у пећницу или загрејану, али већ хлађену руску пећницу 2-3 сата (благо можете отворити врата пећнице). У расхладној пећи можете држати до 5 сати.
Затим стављамо бруснице у стерилизиране тегле и покривамо их пластичним покривачима. Хладно за чување бруснице першуна је необавезно, али пожељно стање. У хладној сезони жетвених макадића бруснице могу се кувати укусно воће витамина са додатком мале количине шећера.
Томлен Цовберри
Бријач смо сортирали и темељито опрали, након чега смо се залепили да се осуши на платну. Чисте испране посуде се стерилишу помоћу паре из млазнице вреловог чајника. Напунили смо тегле са јагодама до врха, покривамо металним или стакленим поклопцима. Дио бобица би требао бити спреман за попуњавање лименки на врх, јер ће се у процесу заточавања њихов садржај ријешити.
У сливу (или великој панели) стављамо пешкир или крпа, излажемо банке и налијамо воду на "рамена" до банака. Нежно ставите карлицу на ватру.
Када вода у купатилу полако кварује, јагоде у лименкама смањују запремину, (почињу да муче, односно вруће, дају сок и насести се). Па, подсећам вас, морате их затворити стакленим или металним покривачима. Када се бобице посекују, додајте свеже. Ова процедура се понавља све док се више бобица не уклапа. Бобице би требале бити потпуно прекривене соком, али довести до врења
Обично овај процес траје не више од 40 минута. Пуно зависи од плоче, капацитета и величине лименки (најприкладнији лимови од 0,25 до 1,0 литра).
Када су бруснице довољно протомиласне, уклоните лименке из карлице и покривајте поклопцима капра и охладите. Бобице ће се мало опоравити - ово је нормално.
У зимско-пролећном периоду, такви празни прагови озбиљно диверзификују ваш стол, одржавају имунитет на жељеном нивоу.