Да ли још увек имате неколико килограма зреле шљиве? Затим препоручујемо да се уверите да ће од њих припремити универзалну и врло оригиналну снацку која ће се уклапати у било који сто, како у празницима, тако иу радним данима. А његова слатка верзија ће бити најбоље пуњење за печење, сирне торте и друге десерте. Минимални трошкови и мало времена за припрему воћа у лето и укусна, здрава припрема ће вас одушевити својим укусним укусом у зимском периоду и ван сезоне, доносећи разноликост и сузбијање досаде.
Зачињене сушене шљиве - рецепт у пећници за зиму
Састојци:
- сливе велике - 1,5 кг;
- свеж рожмарин - 2-3 сприга;
- тимијан и осушени босиљак - по укусу;
- медена течност - 25 г;
- бели лук - 5-6 зубаца;
- рафинирано уље или маслиново уље Ектра Виргин - 125 мл.
Припрема
За сушење, зреле и еластичне шљиве се уклапају без удубљења и оштећења. Добро се оперемо плодом у хладној води, осушимо или обришемо, осушимо на половини и извадимо кости. Полове можете поделити у четвртине, а онда ће време сушења мало порасти.
Пола или кварти сливе стављамо на плочицу за печење, префилтрирамо га фолијом, потресемо мало морске соли и сипамо смешу меда и маслиновог уља. Ружмарин свеже фино исецкан оштрим ножем, помешан са осушеним босиљем и ориганом и притрусхиваем кремом на пециву. Сва сува или свјежа трава су замјењивана, уколико нема новог рузмарина, можете узети посушен и напротив замијенити осушени босиљак и оригано с свјежом фино сјечаним биљкама.
Теглу поставимо у пећницу која је загрејана на 120 степени, остављајући врата благо нагнутом и омогућавајући крему да достигне жељени степен сушења. Приближно траје од три до пет сати.
На спремност стављамо суве шљиве у стерилну јарицу, наизменично са луком, пречишћавајући га и разбијајући га резанцима и сухим или свјежим биљем. Загрејати рафинисано уље маслиновог или биљног раја, не доводити на врелину, и залити их суве шљиве у посуду. Затворити поклопац, охладити плочу и ставити га на хладно складиште.
Подмазана слатка шљива у пећници за зиму
Састојци:
- сливе велике - 2 кг;
- гранулирани шећер - 0,4 кг.
Припрема
Идеална опција за сушење ће бити велике меснате сорте шљива "Хунгариан", које морају бити очишћене унапред.
Исеците плодове на пола, извадите кости и ставите их у емајлирану посуду, посипајте мало шећера. Одозго стављамо оптерећење на шљиве и ставимо је на хладно место неколико сати да раздвојимо сок.
Онда је сок исушен, скидамо шљиве на цријево, тако да је стакло сувишно, а затим ставити на лист папира за пергамент. Одређујемо плод у пећници загрејаној на шездесет и пет степени, мало отварајући врата. Одржавамо шљиве до жељеног степена сушења. Важно је да их не преувеличате
Када смо спремни, стављамо шљиве у претходно припремљене стерилне тегле, поклопимо их поклопцима и лоцирамо на хладном месту за чување.
Заједнички ранији сок од шљиве такође се може сакупљати за зиму, а затим се користи за израду компотова, биселера, сирупа и других јела. Да бисте то урадили, загрејте га на врелу, кувајте пет минута, ставите вруће у стерилне тегле и завртите поклопац. Традиционално, стављамо сок на самотерилизацију испод топлог ћебе прије хладјења и оставимо га за складиштење на друге гредице.