Хладне супе су уобичајене чак иу сјеверним земљама, али ми, наравно, повезујемо летњу супу са окросхком, познато од детињства. Чак и класично може бити другачије, као што је украјински борсх , па предлажемо да испробате два слична, али истовремено и различита традиционална рецепта за ово хладно јело.
Како кувати класичну окросхку са кобасицом на кефир - рецепт
Састојци:
- кефир - 1 л;
- кромпир - 0,4 кг;
- краставац - 0,3 кг;
- кобасица "Доктор" - 0,3 кг;
- редкев - 0,2 кг;
- вода - 1 л;
- јаја - 4 комада;
- црни лук - ½ греда;
- копер - 1 гомилица;
- лимунска киселина;
- сенф ;
- бибер;
- соли.
Припрема
Препоручљиво је користити обичну пречишћену воду за пиће, без обзира да ли је газирана или не, требало би да буде неутрална без специфичних укуса, а не минералних.
Зато, унапред кувајте кромпири, уверите се у кожу и наравно јаја, након чега ћете обојицу морати да се охладите, барем како бисте поједноставили њихово сечење. Редквице и краставци се могу исећи на пола прстена или друге делове, а остатак састојака, наравно осим зеленила, исецкан на мале коцке.
У окросхки, као иу многим другим јелима, где има пуно састојака, главна ствар је комбинација укуса, тако да сви састављени састојци, најмање један комад, треба ставити у кашику. Сви нарезани кефир пире, а затим додати воду, доводећи супу до жељене конзистенције. Затим соли, лагано нанијети мало лимунске киселине, сенфа и бибера, а након постизања жељеног укуса, вријеме је сипати сецкане зеленило.
Како кувати укускву окрушку на кефир са кобасицом?
Састојци:
- кефир 1% - 1 л;
- кромпир - 0,2 кг;
- краставци - 0.150 кг;
- кувана кобасица - 0.150 кг;
- павлака - 100 г;
- редкев - 0,1 кг;
- јаја - 2 комада;
- препелица јаја - 7 комада;
- црни лук - ¼ греда;
- црне маслине - 7 комада;
- копер - ½ оловка;
- лимунов сок;
- сенф;
- бибер;
- соли.
Припрема
Што се тиче било какве окросхке, припремите јаја и кромпир у коћу и сачекајте да се потпуно охладе. Пилећа јаја секају на мале коцке,