Ниједан, чак ни најбољи произвођач сосева, не може направити укус овог зачина стварно кући. Због тога, без губитка времена, припремите се за зиму неколико лименки красног кечапа са освежавајућом аромом босиљка.
Рецепт за парадајзни кечап са босиљком и целером за зиму
Састојци:
- меснат парадајз - 2,4 кг;
- црни лук - 3 комада;
- слатке јабуке - 2 комада;
- свежи босиљак - 0,5 греда;
- ручица целера - 1 комад;
- гранулирани шећер - 140 г;
- кухињска со - 2,5 тсп;
- бибер - 0,5 тсп.
- столарски сир - 220 мл.
Припрема
Парадајз је брончана у врели води око 2 минута. Затим лако уклоните од њих танак слој коре, исечите грубо место са стабљике, поделите воском и очистите семе од њих. Тако добивена пулпа од парадајза помера се кроз фини екран месара. Затим сецирамо лук, ољуштене и олупљене слатке јабуке и случајно резане стабљике целера, заједно са свежим листовима босиљка. У контејнер са сјецканим биљем и поврћем, сипајте шећер, млевени црни бибер и сол. Темељито помешајте све са лопатицом или великом кашиком и пошаљите га у укључени пећ. Припремите мирисни кечап на минималној ватри у трајању од 60 минута, само 7-8 минута пре краја његове припреме, налијте сирће у контејнер.
Изливамо целокупни садржај панове двоструко олупљених тепиха за врелу воду и поклопимо их са куваним кантицама.
Рецепт домаће кетцхупа од парадајза са босиљком за зиму
Састојци:
- парадајз - 1,8 кг;
- млади бели лук - 5 зуба;
- босиљак (зелени) - 1 гомилица;
- сунцокретово уље - 160 мл;
- гранулирани шећер - 3 тбсп. кашике;
- кухињска со - 2 тсп;
- мешавина паприка - по укусу.
Припрема
Очистимо и уклонимо са семена све потребне количине парадајза. Затим поставите ову целулозу у велику посуду блендера и срушите све до гладијера. Ми га сипамо у чисту посуду и ставимо свеже испрану босиљак, исечену на неколико комада, у блендер. Мршите и вадите га до вискозне каше, коју преместимо у парадајз пире. У истој посуди, пређемо кроз посебан притисак зуба младог белог лука, додамо кухињску со, мешавину различитих паприка и шећера. Ми мијешамо сав садржај контејнера и пошаљите га на приложену плочу. Укусно кетчуп кухамо у средњем ватрогасном режиму око 1 сат и 20 минута, а затим га дистрибуирати на печеним теглама и чврсто затегните их печеним поклопцима.