Житарице су један од главних прехрамбених производа, с обзиром да у древним временима чине највећи дио дневне исхране особе. У савременој традицији хране почела је превладати јела од кромпира и тјестенина, која нема најбољег утјецаја на здравље и личност људи.
Главни показатељи различитих врста житарица су њихов садржај калорија , биохемијски састав и ефекти на људско тело. Житарице су веома хранљиви и висококалорични производи, стога је важно знати своју енергетску вриједност и својства како би створили оптималну исхрану засновану на јелима из различитих житарица.
Калоријски садржај најпопуларнијих и широко распрострањених житарица
Од житарица су углавном припремљена житарица са различитим поврћем или прехрамбеним производима, као и додатком уља или млијека, чине и дио супа и других комплексних јела. Размотрите састав и калоријски садржај житарица у сувом и готовом облику:
- Ајвах има два типа - рупу и јаје. Садржај калорија у хељду од целог зрна је 329 кцал, дробљен - 326 кцал, житарица из језгре има енергетску вриједност од 101 кцал на 100 г готовог производа.
- Житарице житарица од тврдих сорти имају калоријски садржај од 302 кцал, здробљене пшеничне житарице - 326 кцал, житарице пшенице - 153 кцал.
- Калорична вредност говеђе кашице 326 кцал, вискозна кашасто каша на млеку има енергетску вредност од 100 кцал на 100 г.
- Овсена каша од целих зрна има калоријски садржај од 316 кцал, у космичи - 355 кцал, житарица - 109 кцал, њихове љуспице - 105 кцал.
- Садржај калорија у бисерном јечму зависи од врсте јечма и врсте обраде, у просјеку је 315 кцал на 100 г сувог производа, а бисер јечма на води је 121 кцал.
- Зрна кукуруза имају калоријски садржај од 325 кцал, а каша на води - само 86 кцал.
- Јечам или здробљени јечам има калоријски садржај од 32 кцал, а јечам на каши на води је 98 кцал.
- Калоријски садржај пиринча зависи од каквог третмана пролази зрно, у бељеном рижу просечно 340-348 кцал, у смеђем пирину је енергетска вриједност нижа - 303 кцал. Пиринчана каша је прилично попуњена и густа, у просјеку око 150 кцал на 100 г спремних јела.
Као што се може видети са горе наведене листе, нека житарица са вишим садржајем калорија и храњивим вриједностима су савршени за јела од доручка или ручкова. Нутритивне и високе калоричне хране укључују пиринач и пшеницу. Дијететска и лагана храна укључује кукуруз, јечам, хељде и овсену храну. Када планирате исхрану, припремите више калорија за доручак или ручак, а ниско-калорични оброци за вечеру.
