Калијум је трећи, најважнији метал у људском телу. Он игра доминантну улогу у нашем здрављу, пошто је одговоран за регулисање крвног притиска, као и активност мишићног и нервног система.
За равнотежу калијума у телу испуни бубреге - преко њих, његов вишак излази споља. Због тога људи са бубрежном болешћу не би требали укључивати храну која садржи калијум у великим количинама.
Недостатак калијума у телу је прилично ретко, јер се калијум налази у хранама које свакодневно конзумирају свакодневно (сок од поморанџе, банане, спанаћ, пасуљ, лећа, јогурт, млијеко са мастима, лосос).
Недостатак калијума у телу може изазвати следећи фактори:
- прекомерна дијареја;
- неконтролисаног дијабетеса;
- исхране сувише ниске у калоријама (мање од 800 калорија дневно);
- хронични алкохолизам;
- прекомерна спортска оптерећења;
- дуготрајна употреба диуретика и лаксатива.
Неки од главних симптома недостатка калијума у телу су следећи:
- осећај замора и атоније у мишићима;
- срчана аритмија;
- тешке главобоље;
- знојење;
- мишићни спазми;
- тремор.
Просјечна дневна потреба одрасле особе у калију је око 2.000 мг дневно. Оваква количина калија налази се у следећим прехрамбеним производима: у 4 банане, или у 5 парадајза, или у 4 кромпира.
Храна богата калијумом је посебно потребна за спортисте - како би се покрили губитак мишићне масе и калијума, који се током интензивног тренинга елиминише из тела знојем.
Многи зову узрок хране високог притиска који садржи велику количину натријума (соли). Међутим, већина људи не зна да прекомерна заљубљеност у храну која не садржи калијум може такође узроковати повећање притиска. Антихипертензивна својства калијума су то што помаже у уклањању натријумових соли из тела. Поред тога, калијум диље крвне судове, чиме помаже добром раду срца.
Још једна важна особина калија је његово учешће у мозгу. Калијумови канали у мозгу играју доминантну улогу у процесима меморије и учења. Неке студије показале су смањену вероватноћу удараца код оних људи који конзумирају пуно хране која садржи калијум. Код дијабетичара недостатак калија у храни може смањити ниво глукозе у крви, изазивајући хипогликемију.
Неки верују да калијум има седативе особине, јер стимулише тело после стреса. Калијум је укључен у метаболизам масти, протеина и угљених хидрата, који доприносе цепању ових храњива. Осим тога, калијум је одговоран за контракцију мишића.
Ако калијум садржан у прехрамбеним производима улази у тело у прекомјерним количинама, његови вишкови ће довести до следећих проблема:
- кршење срца;
- оштећена бубрежна функција;
- развој уролитијазе;
- парализа екстремитета (у посебно тешким случајевима).
Колико калија је садржано у различитим хранама, можете сазнати из сљедеће табеле (мг / 100 г):
- млеко у праху без масти - 1650;
- какао прах - 1300;
- млеко у праху - 1270;
- производи од брана - 1070;
- пасуљ - 850;
- ораси сољени - 680;
- спанаћ кувана - 490;
- несољени ораси - 470;
- бели лук - 373;
- Димљена риба - 360;
- банане - 350;
- кувани кромпир - 330;
- јетра је пржено - 300;
- зрели парадајз - 290;
- празилу кува - 280;
- фиг - 270;
- судопера - 260;
- црни купус сирови - 240;
- зелена салата - 240;
- слатка зелена паприка - 210;
- наранџе - 200;
- кобасице - 190;
- салама - 160;
- сендвич топљени сиреви - 150;
- јогурт од пада - 150;
- свеже цело млеко - 150;
- конзервисано месо - 140;
- црни лук - 140;
- лимун (сок) - 140;
- бели крекерји - 130;
- крушке - 130;
- крекери од кекса - 120;
- лубенице - 120;
- јабуке - 120;
- кукурузне пахуљице - 99;
- бринза - 70;
- маслац, сољен - 15;
- слани маргарин - 5.
Укључите калијум у своју исхрану! Храна са калијем је честа и доступна по ценама. Не заборавите да калијум балансира висок садржај натријума у телу и може заштитити ваше крвне судове - а тиме и срце.