У овом чланку ћемо вам рећи како научити како припремити чоколадно посластичарство - Микадо колач по Јерменијском рецепту. Иначе, колачи са сличним рецептом су познати и популарни не само у Јерменији, већ иу другим земљама под различитим именима.
Мало чудесног имена, неки припремају крему за ову торту, користећи једноставну мега-популарну на пост-совјетском пространству - млеко, кондензовано шећером. Далеко од укуса овог производа, јер је укус врло специфичан: цвијеће и прилично грубо. Због тога је, вероватно, још боље користити павлаку, крему или мање масне класичне несладане јогурте . Таква крема постаће нежна, не цвијећа и не превише дебела.
Јерменска торта "Микадо" - оригинални класични рецепт
Састојци:
- маслац природан - 150 г;
- шећер - 100 г;
- пшенично брашно - 600 г;
- павлака - 100 г;
- јаја пилетине - 2 комада;
- коњак - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1 пинцх;
- храна сода - 1 штапић;
- ванила - 1 пинч;
- лимунов сок;
За крему:
- крема дебела - 100 мл;
- јогурт неслада - 200 мл;
- тамна чоколада - велике плочице;
- коњак - 1 тбсп. кашика.
Припрема
У радној посуди ћемо испрати маслац са шећером, додати јаја, павлака, со, сок од соде, коњак и ванилију, који су угашени лимуновим соком. Све на кратко, али пажљиво га мијешите вилицом или при малој брзини. Ми мијешемо тесто, прелијемо мало прешло брашно. Цом спусти тесто у фрижидер испод филма, охлади и одлази.
Чоколада је нарибана на грудима. Крема за кување: загрејте крему у воденом купалишту, сипајте коњак, додајте чоколаду (не све, оставите за прскање), мешајте, доведите до хомогености. Мало цоол, додајте јогурт,
Хладно тесто подељено је на 10 приближно идентичних делова, од којих је свака од њих завијена у слој довољно танког слоја. Пецимо колаче у пећници појединачно 2.5-4 минута, оптимална температура је око 200 степени. Пажљиво уклоните колаче са плоче за печење, ширите један на другу, обилно ширите површину сваке креме. Врхња торта је посута са нарибаним чоколадом, а онда колач на хладно место поставите око 3 сата на 3. Пресећи ивице ножем.
Ми служимо правом јерменском торту "Микадо", наравно, уз јаку кафу , припремљену у класичном џезву.