Кизхуцх је представник породице лососа, који је познат камчатским рибарима. Међу рођацима не разликује се само светло среброве ваге, већ и чврсте димензије: једна риба може порасти до 15 кг.
Ако сте довољно срећни да бисте добили део овог лососовог гиганта, онда ће наши цохо рецепти у пећници сигурно бити посебно релевантни.
Цохо у павлаци, пече у пећници
Упркос чињеници да је Цохо сасвим сочан и сам по себи, неки воле да пију под павлаку да би сачували максималну сочност и диверзификовали укус рибе. У овом рецепту ми ћемо пећи кохо лососу под мешавином павлаке, сенфа и сира.
Састојци:
- филети од кохо лососа - 800 г;
- павлака - 120 г;
- сенфа зрна - 1 ½ тсп;
- гриловани пармезан - 25 г.
Припрема
- Филете поделите на 4 дела и сушите сваку од њих. Окупите рибу и проширите га кожом на масну пергаменту.
- Сада у сос. То је једноставна мешавина павлаке са сенфом и нарибаним сирем, који се такође мора посипати сланом и бибером.
- Ширите сос од павлаке на површину филета. Пеците рибу 10-15 минута на 220 степени.
Стеакхоусе цохо - рецепт у пећници
Састојци:
- бифтек кох лососа - 4 комада;
- сок лимете - 45 мл;
- мед - 15 г;
- бели лук - 1 зуб;
- маслац - 35 г;
- шминком кума и чили.
Припрема
- Разговарајте о стејцима рибе на фолији покривеном фолијом.
- Мешајте остале састојке са листе да бисте добили маринаду. Ширите маринаду на површину рибље целулозе и пошаљите све да пеку у загрејаној пећи на 190 степени у трајању од 15 минута.
Како кухати цохо у пећници у фолији?
Риба и лимун - класични дув који коегзистира заједно у оквиру било које методе кувања. Овог пута ћемо печати кауч салату са класичним сосом од лимуна и маслаца, омотајући фолију како бисмо очували сочност рибе и потопили га свим укусима.
Састојци:
- филети од кохо лососа - 760 г;
- лимунов сок - 45 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- маслац - 55 г;
- шипак сувих талијанских трава и чилија.
Припрема
- Микс лимуновог сокова са белим лигњем очистите, загревајте и почните додавати уље у малим порцијама. Додајте сос са биљкама и чилијем.
- Напуните суте филе са сосом и омотајте фолијом. Оставите рибу да пекне 15-20 минута, а 2-3 минута пре кувања рукујте фолијом и оставите рибу браон.