Главна потешкоћа у извођењу различитих јела јапанске кухиње је уметност праве припреме пиринча. Ако желимо да кувамо суши с шкампима, онда, поред правилног припремања пиринча, такође морамо научити како правилно исећи шкампи. Хајде да проучимо ово питање детаљно.
Како кувати суши са козицама?
Шкампи садрже хитосан, моћне антиоксиданте и јединствене полиненасићене масне омега-3-киселине. Можете, наравно, користити готову кувану или кувану и киселу козу, могу се наћи у продаји понекад са реповима, понекад без, понекад у потпуности готови и љуштени. Ако су шкампи замрзнути, морају да се одмрзну пре кључања.
Како кухати шкампи за суши?
Велики шкампи, сирови или кувани, свежи или смрзнути, без глава, стављају се на танке бамбусове ражњеве. Ми их стављамо у ражњу у кувању лагано слане воде и кухамо 5-10 минута (у зависности од величине). Ако сте купили ружичасте шкампе, онда су већ пола кувани. У овом случају, припремамо их у року од 3 минута. Извадимо, хладимо, пажљиво уклонимо из ражњака и извадимо шапе.
Прекријемо ракове дуж стомака оштрим ножем и, држећи прсте једне руке репом, пажљиво уклоните шкољку. На плитким козицама се исеците плитке и уклоните црева. Понекад реп се уклања заједно са шкољком, у другим случајевима је остало.
Можеш пржити козице у биљном уљу у тигању са чесенчинским каранфилима (обадјеним и са љуском),> у сваком случају, кувати не више од 2-3 минута и ставити на салвете да стакље вишак масти. Онда уклоните непотребне, избацујемо бијели лук.
Можете бацити шкампи на ражњу и дубоко пржити.
Како направити суши са јајима?
Од готовог куваног пиринча (треба да је мало залијепљен) формирамо подлогу за шкампу и натопимо га мјешавином сојиног соса и пиринчаним сирћетом. Ми стављамо шкампу изнад. Сусхи стављамо на јело и служи га топлим соком, јапанским вискијем или пивом.
Надамо се да ће вам наш једноставан рецепт за прављење суши са шкампима бити користан за вас.