Међу осталим зимским празнима на вашој полици, не заборавите увек да заузмете место испод тегле - још један класични грузијски сатисели. Сос са сосом се једноставно може припремити за зиму код куће, а затим га јести на хладном, послужујуће месо, рибу или чак и једноставан комад хлеба пита.
Сос са сосом са парадајзом - рецепт за зиму
Основа сатера је неизоставно парадајз, осим што су у грузијском сосу ставили уобичајене састојке за кухињу: цилантро, бели лук, шафран, хмељ-сунели, иако постоје и верзије соса са дрвеним дрветом, грожђем, чешњом шљивом, неке су навикнуте да стављају мало аџике (не сос, већ зачини) за оштрину. Предлажемо да почнемо са најједноставнијим и минималистичким рецептом, како новим, тако и конзервираним.
Састојци:
- парадајз - 2,4 кг;
- ораси - 220 г;
- скуп цилантра;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- аџика - 1 тбсп. кашика;
- сирће - 5 мл.
Припрема
Када је доступан миксер, кухање овог соса претвара у забаву: бацале су све састојке у посуду, притиснули дугме и завршили. Међутим, ако моћни уређај за брушење компоненти није доступан, све се може урадити уз помоћ месне млинице. Пређите парадајз и орах, темељно мијешајте. У малтеру трљајте зубе од белог лука са зеленилом, малу количину сирће и соли. Кад се зеленило претвори у пире кромпир и емитује интензиван укус - спреман. Остаје да повеже парадајз са нарибаним зеленилом и доведе сос у врелину. После кључања, груби сосни сосни сос по овом рецепту за зиму кува око 15 минута, а потом улије у стерилне тегле.
Сос са сосом - рецепт за зимско кување
Прилагођавање грузијског соса нашим укусним преференцама ће помоћи парадајзној пасти, захваљујући којој ће укус финалног производа постати изразито слатко. Вентилатори акутне могу допунити сосу великом количином Аџике или одвојено додати исецкану врућу паприку.
Састојци:
- парадајз паста - 75 г;
- свежи парадајз - 370 г;
- зелени коријандер - 85 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- адзхика - 1/2 тсп;
- сирће - 10 мл;
- хопс-сунели - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пре него што припремите сос за зиму, ољуштите парадајз. Ручно исеците зеленицу цилантро и додајте јој пасте за бели лук. Ставите Аџику, хопс-сунели и мало сирће, други ће помоћи откривању мириса. Затим, комбинирајте све састојке и кухајте 10 минута након кључања. Рулите у стерилне тегле одмах након припреме.