Ослић је уобичајена и јефтина риба, што је врло лако припремити. Хакеова пулпа, упркос својој нежности, лако се послужује за печење, пржење у тепиху, дубоко пржење и испирање. Доказати да узмемо неколико једноставних рецепти, описаних у наставку.
Како кувати филе ослича у тигању?
Састојци:
- Филети ослића - 4 комада;
- першун - 1 гомж;
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- сок од јабуке - 2 тбсп. кашике;
- дагње - 500 г;
- маслац - 175 г;
- лимунов сок;
- сол, бибер.
Припрема
Печурк се кува 2 минута у слану врелу воду, након чега се хлади у хладној води и трљајемо са миксером до конзистенције дебеле креме.
115 грама маслаца се растопи у тигању и пржити дагње на њој 2 минута. На крају кувања сипајте сок од јабуке у тигањ до дагње и кувајте га још један минут. Ми померамо шкољке да се охладе на плочи, не заборавите да сипате сок из посуде.
Остављамо посмртне остатке уља и стављамо филете ослића, зачињене сољу и бибером, у тањир, скинути. Након 3-4 минута, када је филе покривен ружичастом кору, ставите их на послужавник за печење и пеците на 150 степени 2-3 минута.
Током подношења, филе ослича се сипа сосом од першуна, лимуновог сока и шири дагње.
Колико је укусно кухати ослич у пећници?
У овом рецепту ћете научити како направити ослиће у фолији под сенфом маринадом. Риба, кувана на овај начин, има низак садржај калорија и изузетан укус.
Састојци:
- Филети ослића - 4 комада;
- зелени;
- сол, бибер - по укусу;
- корење - 2 комада;
- пора - 1 комад;
- зрна сенке - 1 тбсп. кашика;
- мед - 3 тбсп. кашике;
- бијели вински сир - 3 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље - 100 мл;
- сок 1/2 лимун.
Припрема
Почнимо са припремом маринаде. За њега, вибрирај емулзију сирћета, лимуновог сока и путера. Додавамо сенфу , здробљене биљке, мед, а такође и со са бибером у емулзију уља. Ухватимо филете у маринади и оставимо их 15 минута.
2 листова гомиле фолије на пола. У центру поставили смо јастук здробљеног поврћа, на врху које постављамо рибље филете. Преклопите фолију са ковертом, налијте се у остатке маринаде и окрените ивице. Коверте фолије стављене у загрејану у пећ за 190 степени у трајању од 15-18 минута.
Како се кувати ослић у тесту?
Да кувате ослић у тепсију, можете пре-резати рибе са резима како бисте направили прикладну снацку за велику компанију, или можете сипати цео филе ако кувате за једног или неколико људи.
Састојци:
- брашно - 1 комад;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- светло пиво - 250 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- Филети осли - 4-6 комада;
- биљно уље - 500 мл;
- јаје - 1 комад;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Брашно брушимо заједно са прахом за пециво и мијешамо га добрим пинком соли и бибера. Налијемо светло пиво у суву смешу и гнетимо дебело тесто.
Уље се улива у било који контејнер дебелог зида и загреје до 160 степени. Ако немате термометар
Филети ослиће су оборени папирним пешкирима и уроњени у пиво. Достављамо вишак течности и стављамо рибу у загрејано уље. Чим је покривач прекривен златном кору, уклоните га из уља и ставите је на папирне пешкире.
У међувремену, користите миксер да бисте премлатили јаја, лимунов сок, сенф, сол и бибер у хомогени сос. Послужујемо рибу са сосом до стола одмах након припреме.