У сезони пикника рецепти за кување су увек релевантни на удару. Из нашег данашњег чланка научићете како кухати на угаљ укусним и слатким скушама. Покушајте да кувате ово јело и сигурно ћете бити задовољни резултатом. Маринада за скуша на углу може бити, као класична комбинација соли, бибера и лимуновог сока, и сложенијих композиција, укључујући скуп зачина, зачина, биља и поврћа итд.
Скуша у фолији на угаљ
Састојци:
- скуша - 1 ком.
- лимун - 1/2 комада;
- црни лук средње величине - 1 ком.
- соли по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- мајонез - 50 г;
- свеже зеленило које можете изабрати;
- свеже поврће.
Припрема
Скучили смо скупље дуж стомака, ослободили се вискера и тамног филма, одсекли плавуте и реп и добро испирали. Такође, сијалицу очистимо и срушимо га прстима или полугама. Половина лимуна је исечена на резове.
На трупу рибе са једне стране направите неколико дорзалних резова на удаљености од три центиметра један од другог. У сваком резу убацимо на парче лимуна.
Кувани лук сезоно сланим, млевену мјешавином паприке и попуните га са абдоменом скуше. Сам труп је незнатно сољен, бибер и покривен мајонезом, који се, по жељи, може заменити маслиновим уљем.
Малу рибу стављамо на неколико, савијемо заједно, фолије и печат.
Сакупљамо скуше на угљевима са умереном топлином десет минута са једне стране и петнаест минута, окрећући је на другу страну.
Служимо са свјежим биљем и поврћем, који, по жељи, може се такођер печити на угаљ.
Скуша на роштиљу на угаљ грилу - рецепт
Састојци:
- труп скуша - 2 комада;
- тамно пиво - 125 мл;
- маслиново уље - 65 мл;
- лимун средње величине - 1 ком.
- соли по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- Зачини за рибу - по укусу;
- свеже зеленило зеленила - по укусу.
Припрема
Скушач, ако је потребно, одмрзавање, пребацивање на доњу полицу фрижидера. Онда се ослободите унутрашњости, одрежите габове, пераје и реп. Такође пажљиво очистимо црни филм изнутра и исперите га.
Са свих страна и изнутра посипајте трупове лимуновим соком и маслиновим уљем и процешите га сланом мјешавином паприке и зачина за рибу. У стомаку поставили смо два лимуна и гранчице першуна. Хајде да маринимо двадесет минута. Онда полажемо рибу на уљану решетку и поставимо је изнад талога. Пржите док не будете спремни и ружичасте, понекад се окрећу. Током кувања периодично спајујте скушу мешањем тамног пива и маслиновог уља.