Од свих врста и сорте данас смо одабрали најинтересантније рецепте сендвича са кавијарима.
Сендвичи са капелин кавијом
Састојци:
- хлеб - 1 хлеб.
За кавијар:
- кавијар капела (замрзнути) - 300 г;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 0,5 тсп.
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1,5 тсп.
За зелено уље:
- маслац - 100 г;
- першун - 1 гомж;
- бели лук - 2 каранфилића;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Одмрзавамо кавијар, исперите и остављамо је на сито, нека се исцрпли. Солим, додајте шећер, исцедите кашику лимуновог сока и мешајте. Налијамо уље на врх, покривамо храњивим филмом и пошаљите га у фрижидер најмање 3 сата. А боље је ако се кавијар инфицира целу ноћ.
Сијајте зелено и додајте га у омекшано масло. Мало соли, стиснути преко лисичног чесна и све добро мешати. Хлеб смо раширили мирисном композицијом, покривали кавијар и уживали. Било каква додатка овде су сувишна.
Сендвичи са кавијар бодежом
Састојци:
- хлеб - 6 комада;
- јетни код - 1 б.
- Кавијар за кафу - 6 кашичица;
- пире кромпир - 6 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 гомилица;
- црни бибер у праху - по укусу.
Припрема
Узимамо јетру од конзерве и ставимо је на преклопљен папирни пешкир, како би се избацило вишак уља. Користећи шприц за пециво, покривамо хљеб са пирећим кромпиром . На врху положите јаја и комаде јетре, потресите фино сецкане зелене лук и свеже млету паприку. Затим служи се за столом, док се кромпир не охлади.
Сендвичи са кикириком полаком
Састојци:
- багет - 1 комад;
- полоток - 1 б.
- лосос лагано слани - 200 г;
- краставци (свеже) - 3 комада;
- јаја - 3 комада;
- маслац - 50 г;
- копер - 1 гомила.
Припрема
Јаја се кувају и секају у кругове. Багет сече црним црвима и пржите их на путеру. Припремљени крутони рашири на кавијару, одозго ширемо јаје, а на њој траку лососа. Врло танки, коси краставци. Крајеви сваког овалног периода пробијени су са зубним зглобом тако да се једро добије. Ми их држимо у сендвичима-чамцима.
Како украсити сендвиче са кавијарима?
Најједноставнији сендвичи са маслацем и црним или лосос кавијар већ су у могућности претворити обичан сто у празнични сто, али свака господарица у тушу прави уметник. У настојању да импресионирају госте не само из великодушних посластица, већ и са својом сликовитошћу, измишљене су десетине софистицираних метода, као и украшавање сендвича са кавијарима (чак и са тиквицама). Ево неких од њих:
- да фигуративно пресецају хљеб - у облику срца, звјездица, дијаманти итд.
- покривају крајеве хлеба с маслацем и убацују их у фино исецкани зелени копер - испада лепа зелена граница;
- маслац са кондиторским шприцем може створити различите обрасце - ивице, руже итд.
- Са оштрим ножем исеците зелени лук у облику четки или перја;
- традиционално за декорацију сендвича користе лимун и тврди сир, кромпир или чебуле;
- и, наравно, сви сендвичи ће изгледати повољније на једу обложеном листовима зелене салате.