Рецепти за тесто пице не долазе увек дуго. У наставку ћемо размотрити како класичне тако и савремене технологије припреме, а моћи ћете да изаберете опцију по вашем укусу.
Рецепт за тесто квасца за италијанску пицу
Аутентично тесто се припрема само од брашна "00", то јест која садржи максимум глутена, а самим тим и задржава финоћу, лакоћу и притисак након кувања. Ако желите да пратите класичну технологију, онда се рецепт који је описан доле налази на спасавању.
Састојци:
- брашно - 455 г;
- квасац - 5 г;
- вода - 245 мл;
- шећер - 5 г;
- маслиново уље - 15 мл.
Припрема
Благо загрејте воду, разблажите кристале шећера и сипајте квасац. Када се активирају грануле последње дисперзије и сами микроорганизми, сипајте растворот квасца у сољено брашно и додајте маслиново уље. Почните мешати тесто у трајању од 15 минута, а затим покривати и оставити на двоструко грејање у топлоти. Након завршетка почетног тестирања, поделите тесто у делове жељене величине и оставите да свака од њих стоји још пола сата. Тек тада можете наставити са обликовањем производа.
Једноставан рецепт за тесто пице
Ова једноставна варијација ће вам омогућити постизање меког, прозрачног и прилично дебелог колача. Такво тесто може се одмах користити или чувати у замрзивачу приближно 3 месеца.
Састојци:
- вода - 315 мл;
- квасац - 10 г;
- брашно - 520 г.
Припрема
Сипати сув квасац са топлом водом и оставити да стоји 5 минута. Обришите брашно, мијешајте и просијте квасац. Започните мешање и наставите га око 3-4 минута. Формирајте тијесто у посуду и оставите на врућини 45 минута. Приближите тесто, поделите на порције жељене величине, покривајте мокрим салветом и пустите да стојите још пола сата.
Испрати површину теста брашном пре започињања ваљања.
Рецепт за укусно пице тесто код куће
Припрема основе за пицу - процес је прилично једноставан. Једини проблем је време које треба потрошити на кување и готову. Ово се може избјећи чувањем свјежег сувог квасца и слиједећег рецепта.
Састојци:
- квасац - 10 г;
- вода 415 мл;
- шећер - 10 г;
- пшенично брашно - 510 г;
- кукурузно брашно - 10 г.
Припрема
Почните разређивањем квасца у топлој, лагано засладљеној води. Оставити раствор квасца у врућини 10 минута, а када се пена појављује на површини, сипајте у пшенично брашно. Након мешања хомогеног теста, поделите га на делове жељене величине.
Изаберите посуду за печење уље и потресите кукурузним брашном. Расподите тесто на дну и одложите буквално 10 минута док се површина не прекрије са мехурићима. Онда можете да ширите било какво пуњење и пошаљете пизу на печење.
Тесто за домаћу пицу - рецепт
Ова пица нема никакве везе са класиком, али је припремљена само из три састојка, не захтева дугорочно мешање и чување. Излаз је танак и хрскав колач,
Састојци:
- маслац - 235 г;
- павлака - 355 г;
- брашно - 475 г.
Припрема
Брашно мешајте с мало соли. Додати растопљени путер и павлака. Засежите густо, али еластично тесто и оставите је да стоји за време припреме соса и пуњења. Облик и печење пице из овог теста треба да буду исти као и уобичајени.