Хладне супе су свима познате и воле многи, а рецепти су посебно популарни љети. Освежавајућа прехлада сигурно ће задовољити све госте и вољене.
Хладна цвета на кефир и воду - рецепт
У овом рецепту, хладноће ће учинити све: цвеће и лишће (али ако су листови још увијек свежи, то јест, млади).
Састојци:
- млада репа са врховима - 2 комада;
- Кувана јаја - 2 комада;
- лук - 25 г;
- вода 950 мл;
- сирће 6% - 35 г;
- шећер;
- павлака - 45 г;
- свежи краставци - 2 комада;
- зелени лук, омиљена зелена;
- соли, паприка, лаурусхка.
Припрема
Одвојите цвеклу од лишћа, добро исперите. Корен треба да се ољушти и пресеци у мале траке. На ватри ставите лонац воде, дајте вриштање, на сол, бибер, додајте ловорову, сијалицу у потпуности. Кад се бујон бучке, лук, добије, шаље цвеклу, кува 15 минута.
Темељито опрати врхове у великој и положити на репу. Додајте шећер и сирће, кухајте на минуту и уклоните са врућине, охладите на собној температури.
Краставци и лук сече на мале комаде, додајте их у већ хладену супу. Пошаљи на хладно на пар сати. Пражите павлаке, јаје и зеленило. Да би посудје постало храњиво, можете га кувати на богатој брозги или додати мало кромпира.
Како кухати укусну хладну репу на кефир и воду са кобасицом?
Састојци:
- кефир - 950 мл;
- вода - 650 мл;
- павлака 25% - 55 г;
- мала цвећа - 3 комада;
- докторка кобасица - 145 г;
- пилећа јаја - 4 комада;
- лук - 25 г;
- зелени лук, першун и копер;
- краставац - 175 г;
- кромпир - 2 комада;
- лимунска киселина;
- груба сол.
Припрема
Прво, цвекло. Може се кувати у суду или микроталасној пећници. Иако најомиљеније хладноће излази с репом, пече у пећници. Да бисте то урадили, испрати биљку, обмотати фолију и послати га 50 минута у врућу пећницу и сипати 250 мл воде на послужавник за печење.
Док се репа пече, кувати, а затим лупати кромпири и јаја.
Када је репа спремна да се охлади и очисти од тврде непривлачне коже, прођите кроз највећи грудњак или исеците га малим коцкама. Умешати све у погодан контејнер са кефир и водом и послати на хладно сат времена да инсистира.
У међувремену, исеците охлајена, ољуштена јаја, кромпир, кобасице и фино исецкати ољуштени лук, зелени лук, першун и копер.
Посаљите све зелене резове у посуду репа, кефира и воде, сезону с сољем и лимуновим соком и поново пошаљите пар сати на полицу хладњака.
Хладна цвета из кромпира на води
Одлична опција када једете тамо нема времена сачека док се не кухају главни састојци посуђа - цвекла.
Састојци:
- кнедла маринирана - 650 г;
- редкев - 5-6 комада;
- јаје је велико (избор) - 1 комад;
- парадајз (са танком кожом) - 2 комада;
- зелени лук - 8 перја;
- краставац - 2 комада;
- вода 975 мл;
- сол, павлака, зеленила.
Припрема
Маринатна репа танко сече. Парадајз су покривени воденом бојом и ољуштени, обришите их кроз сито или сипајте кроз блендер. Мијешати репу и пире кромпир са 200 мл воде, распршити у суду и утопити 25 минута на малу топлоту, периодично додавањем остатка воде. Затим додајте ватру, доведите до вреле, уклоните са плоче и сачекајте да се посуда хлади.
Краставци, зеленило и редквице мало се исецавају и леже у хладној супу, соли. Јаја се чврсто кувају, румене боје са киселим павлаком до максималног униформног стања, служе се засебно у сосу.