Кад прођемо кроз књиге за кување у потрази за једноставним рецептима или уопште шта да кувамо од говедине за други курс, ми се нехватно сећамо шта је наша мајка припремила за нас. И сада вам представљамо три једноставна рецепта на ову тему.
Рецепт за сос од говедине
Састојци:
- говедина - 700 г;
- биљно уље - 50 г;
- шаргарепа - 70 г;
- црни лук - 70 г;
- бели лук - 3 зуба;
- парадајз пире - 120 г;
- брашно - 90 г;
- сол;
- босиљак - 1 кашичица;
- бибер;
- шећер;
- сирћет - 5 г;
- зеленило (першун или целер).
Припрема
Наравно, да би потонули или како кажу - сос од говеђег меса био је нежан, потребно је да изаберете одговарајуће месо, рез ће радити добро, или добру целулозну целулозу. Одсуство вена у месу доносиће вам ближе жељеном резултату, с обзиром на главно стање месног соса - месо треба скоро растопити у уста.
Дакле, добро оперите месо, уклоните све што није потребно - филмови, жиле, масти. Након сушења и резања на дуге уске резове, а затим лагано, немојте га претерати и резати га још једном на пола праволинијума до дужине. Наставни делови се брушају брашно и нежно, без превише замрзавања. Сада у тигању до меса додајте врло фино сесекљан црни лук, шаргарепа и сецкане чеслине на четири комада. Након додавања поврћа, све састојке треба држати у тигању не дуже од 10 минута, а затим све пребацити у посуђе за гашење, додајући парадајз пире и залив од ¾ вруће воде. Спремност се одређује месом, ако се у вашем уста распада пробни део, а затим додајте зачине, али само земљу или добро подземље, стискати бели лук, со и чекати још 10 минута. Сада морате да одвојите месо из добијене брозге са поврћем, покријте посуду, тако да се не охлади, претвори поврће у чорбу помоћу блендера или користите стару методу трљања кроз сито. Нежно укуцајте 30 грама (1 кашичице) брашна са суедом на сувом тепелу пре кувајања резултираног соса, а затим пребаците месо тамо.
Качкети од млевене говедине
Састојци:
- говедина - 700 г;
- лоаф - 4 резина;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- кекси - 150 г;
- млеко - 300 г;
- лук - 1 лук;
- бели лук - 3 зуба;
- биљно уље - 40 г;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- бибер;
- соли.
Припрема
Превртајте рерну на 200 степени. Слици крушке су прекинути и премештати руке, након врелог млијека. Исперите месо, уклоните филм и исеците на комаде приближно једнаке сандуку за сакупљање и исеците лук на 4-6 лобула. Сјебан црни лук са месом, и бели лук у месној брусилици, чиме се прави млевено месо. Такође, додајте јаје, со, зачине за зачепљење, успут, можете додати још нешто по свом укусу. За њих
Ролл говедине
Састојци:
- пулпа говедине - 800 г;
- маслац - 70 г;
- меки сир - 100 г;
- сушене кајсије - 100 г;
- суве шљиве -100 г;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- бибер;
- соли.
Припрема
Месо треба премлатити, прекривен филмом за храну, како не би пробио рупе у будућем ролну, а затим сапунити и зачинити настале велике сецке са обе стране. Пре-натопљене сушене кајсије срезаним резанцима (не у пире) уз помоћ кухињских апарата, вршите исте акције с сиром и путером, затим