Сос - спојни елемент било ког (да, апсолутно, било који!) Посуђе. А за вас не би било изненађење да се, поред кечапа и мајонезе, свеже печене кокице такође могу послужити са много различитих сосова и сосева. Рецепти неких од њих ћемо поделити са вама у овом чланку. Омаке на предложеним рецептима можете служити за кокошке одвојено, или их оставити у њима. Тако смо прочитали како направити сос за кутије.
Сос од павлаке са шампињонима за кокице
Састојци:
- печурке - 150 г;
- павлака - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- копер - 1 гомилица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Додајте лук и пржите до златне боје. Печурке сечете на плоче и ставите у пршут на лук. Фржи све док влажност не упари. Спремни за роштиљ можете одмах сипати павлаке, а можете пре-гриндер у блендеру. Припремите сос са киселим кремама како бисте га укусили и мешали са сецканим травама.
Овај сос је савршен за кокошке пилеће и јетре.
Рецепт за млечни сос за кокице
Састојци:
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- млеко - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- мушкатни орах - 1/4 жлица кашике;
- жуманца - 1 комад;
- тврди сир - 80 г.
Припрема
У понвору растопите маслац и пржите брашно док не златно смеђе. Постепено прелијте млеко у пржено брашно, непрекидно мешајући сос. Припремите млечни сосак све до густог, а онда узмите сол, папар, мушкатни орах и нарибани сир. Последњи у сосу је румун, мора се брзо мијешати са остатком састојака како би се спријечило преклапање.
Готови млевени сос је идеалан за месо и кромпере кромпира .
Азијски сос за рибе
Састојци:
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- вода - 1 предмет;
- топли сос - 1 кашичица.
Припрема
У посуду, темељито мијешајте скроб топлом водом, тако да у рјешењу не остају груди. У посуду додајте сирће и сојин сос, додајте шећер, хот сос или чили папрић по укусу, а на крају исперите раствођ од скроба. Кувајте сос на малом ватри све до густог, уз мешање константно.
Ми слузимо слатки и кисели сос са парољаним или прженим рибљим коктелима или посудама од морских плодова.
Сос за тестенину са тестенином
Састојци:
- рузмарин - 4 гране;
- крекери - 12 комада;
- Сенф Дијон - 2 кашичице;
- млевено месо - 500 г;
- Сушени оригано - 1 кашичица;
- јаје - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље;
- босиљак - 1 бунцх;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз у сопственом соку - 800 г;
- балзамични сирћет;
- пасте.
Припрема
Рожмарин ружмарина се чисти од листова и дробљен. Крекерји се праве у блендеру. Микс кресара са млевеним месом, рузмарином, сенфом и ориганом. Чекићемо у мљевење јаја, соли и бибера. Са мокрим рукама формирамо млевене тјестенине, сипамо их уље и ставља у фрижидер.
Лук и бели лук су срушени и пржени до златне у великој количини маслиновог уља. Додајте парадајз у свој сок и гнетите их кашиком.
У посебном тигању пржите кокице на ружичасту боју. Ми померамо кутије у сос, смањимо ватру и покривамо поклопац. У слану воду прокувајте пасту. Када је паста спремна, ставите га у послужавник за печење и сос, додајте неколико капи балзамичног сирћета за укус и темељито премешајте.
Фино кокице са ароматичним сосом и украсом спремне су за мање од 30 минута. Наређују их, посути с здробљеним босиљком и нарибаним сирем "Пармесан", посипајући све капи маслиновог уља.