Меласа је течни слатки сируп, који се често користи за припрему слаткиша. Љепота и главна разлика меласе од шећера је у томе што сируп не кристалише и стога производи са њом остају свежи и меки дуже. Поред тога, печење, припремљено уз употребу меласе, добија посебан укус.
Не можете купити овај састојак у свакој продавници, па је лакше припремити мачку код куће.
Како припремити мачку?
Састојци:
- шећер - 350 г;
- вода - 150 мл;
- лимунска киселина - 2 г;
- сода за пециво - 1,5 г.
Припрема
Напуните воду у суду, јер мора бити вруће за рецепт. Распустите шећер у њој, и стално мешајте, доведите до врућине. Затим додајте лимунску киселину у сируп, покријте поклопац са поклопцем и кухајте преко ватре 45 минута. Готово је хладан сируп. У соде за пецење додајте мало воде, мешајте, а затим премешајте смешу у охлађену течност и поново мешајте.
Маса почиње да се пени снажно, остави је да пуни 10-15 минута. Након пенушавања, ваша пика је спремна за употребу. Ако на површини има мало пене, само га уклоните кашиком. Готови сируп се може чувати у стакленој посуди у фрижидеру.
Слатка меласа
Већина меласе су направљене од смеђег или црног шећера (меласе), тако да се зове и тамна меласа. Према нашем рецепту, не треба вам више од 10 минута да је припремите.
Састојци:
- смеђи шећер или меласа - 5 тбсп. кашике;
- вода - 1-2 тбсп. кашике.
Припрема
Додајте смеђи шећер у тањир, додајте му воду и кухајте сируп на малом ватру, уз мешање стално док се шећер не топи. После тога, доведите течност у врелину, пустите да се утапа 3-5 минута и уклони са топлине. Оставите меласу да се охлади на собној температури, а затим употребите за печење.
Светло пражњење код куће
У неким рецептима постоји састојак као што је лака пила, која се, као и мрак, може припремити код куће. Рећи ћемо вам како направити лагану меласу, за коју ће вам требати обична бела уместо смеђег шећера.
Састојци:
- шећер уобичајени - 7 тбсп. кашике;
- вода - 3 тбсп. кашике.
Припрема
У суду или посуду излијејте шећер, додајте воду и загрејте док се шећер не разбије. Ставите сируп на пећ и пустите да се утопи око 5 минута. Искључите ватру, дозволите сирупу да се охлади и потом употребите према упутству.
Медни сируп
Припрема меда код куће није велики проблем, а сируп се испоставља веома густим и вискозним.
Састојци:
- смеђи шећер - 3 тбсп. кашике;
- мед - 3 тбсп. кашике;
- вода - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Комбинирајте све састојке у посуди и припремите смешу на ниској температури док се шећер не стопи. Затим доведите сируп у врелину и пустите да се утопи око 5-7 минута. Скините медену од паке, нека се охлади.
Фруктозни сируп
У рецепту сирупа који нудимо, користи се грожђе, али ако се жели, може се заменити другим бобицама које садрже много шећера, а резултат неће бити ништа лошији.
Узмите зреле грожђе грожђа које можете наћи, исперите их хладном водом и исцедите сок. Маса коју ћете набавити, гурати кроз газу, сипати сок у посуду и сипати на ниској врућини све док не постане густа. Истовремено, периодично мешајте сок са дрвеном лопатицом. Готова парола треба да буде тамно жута боја.