Међу различитим врстама риба које једемо, свакако, додељује се лосос. Због свог невероватног укуса и корисних особина, овај морски становник није узалуд назван "краљевска риба". Скрећемо вам пажњу на неке занимљиве и необичне рецепте за кување лососа са печуркама.
Салата са лососом и печуркама
Састојци:
- филе од лососа - 300 г;
- киселе печурке - 100 г;
- корење - 1 комад;
- сијалица - 1 комад;
- конзервирани зелени грашак - 100 г;
- корен од першуна;
- мајонез;
- сенфа - 1 кашичица;
- свеже зеленило.
Припрема
Можете користити сољени лосос за припрему салата, а можете и свеже рибе. Затим га исећи на комаде и сипати заједно са зеленим грашком у посуду за салату. Кухане шаргарепе и укоснуте коренице. Лук и мариниране печурке се обрађују и дробљене. Сада додајте све састојке у салату, сојите , сапуните сенфом , мајонезом и темељно мешајте. Пре служења украсите јело зеленог копра.
Салмон бифтек са печуркама
Састојци:
- зрезак од лососа - 4 комада;
- соли - штапић;
- Осушена мајчина душица - шљокица;
- лимун - 1 комад;
- свежи шампињони - 50 г;
- бундева - 100 г;
- бело сухо вино - 0,5 тбсп.
Припрема
Рерна је унапред запаљена и загревана до 220 степени. Сада, из ролнице за печење, изрезали смо 4 мале правоугаонице, са странама око 30к60 центиметара. Сваког од њих преклопите на пола и ставите у центар рибљега зрезака. Поврће и печурке се обрађују, дробљене у коцкама, шире се око лососа и посути са свим зачинама. Сада нежно сакупите фолију "чамац" и сипајте у суво бело вино. Затворили смо коверте чврсто, ставили их на послужавник за печење и послали лосос и печурке у пећницу око 10-15 минута.
Лососова супа са печуркама
Састојци:
- крем крем крем - 400 г;
- глава и реп од лососа - 1 кг;
- сијалица - 1 комад;
- ловоров лист - 1 комад;
- вода - 1,5 литра;
- бибер грашак - 5 комада;
- соли.
Припрема
Очистимо главу и реп лососа из вага, исперите, уклоните шкрге, ставите у посуду и попуните водом. Сада ставите посуђе на ватру и, чим уловите, уклоните пену, додајте ољуштени лук, лист лука и бибер грашак. Кувати на средњој врућини 20-25 минута. Затим уклоните рибу из чорбе, лагано хладите и одвојите филете са коже и костију. Брот филтер, додајте рибље филете и прерађени сир. Темељно мијешајте супу и пробајте је на сол. Послужујемо јело само у врућој форми са свјежим биљем.