Одлична снацк за љубитеље морских плодова биће лигње, пржена у тесту. Они се могу пити на пиво или их једноставно разноврсити прослављеном или необичним столом. Ваша породица и гости ће бити задовољни невероватним укусом овог необичног јела.
Лигње прстенова у тепсију - рецепт
Састојци:
- лигње - 950 г;
- рафинирано уље од поврћа;
За тијело:
- јаја - 1 комад;
- млеко - 100 мл;
- осушени першун - по укусу;
- оригано - по укусу;
- брашно - 150 г;
- црни бијели бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Лигње је очишћено од филмова, унутрашњих шипки и пресечено у кругове. Да би се олакшало чишћење, могуће је премазати труп са врелој водом, тако да ће се филмови лакше одвојити.
Јајце се помеша са млеком, сором, паприком, ориганом и сувим першуном. Сипајте у брашно и помешајте све док лоптице за брашно не нестану у потпуности. Конзистентност теста треба да буде као тест палачинки.
Тањир са довољно количине биљног уља правилно загрејан на високој температури. Лигњи прстима су намочени у кувани тесто и стављени у вруће уље. Прво прво од једне до роуге, а затим пређите на другу.
Лигње смо спремили за јело. Ако желите, можете га превући с салвете или папирним пешкиром како бисте апсорбирали вишак масти.
Лигњи у пиву
Састојци:
- лигње - 700 г;
- рафинирано уље од поврћа - 300 мл;
За тијело:
- јаја - 4-5 комада;
- светло пиво - 250 мл;
- мљевени црни бибер - по вољи и укусу;
- брашно - 250 г;
- соли по укусу.
Припрема
Излечени лигњи напуњени воденом крпом, ми стојимо две минуте и испразните течност. Ослободимо труп од унутрашњих штапића, осушимо папирним пешкирима или салвардама и исецемо на прстенове дебљине од седам до десет милиметара.
У посуду, возити у јајима, додати со, по жељи, млевену паприку и брашно, такође сипати у пиво и миксати мјешавином или мешачем у хомогено стање и ослободити се куглица од брашна.
Прстенови од лигнијума су оборени у течном стању и одмах се померају виљушком на врућој посуди или у стевпоту са биљним уљем. Спржите до црвене са обе стране и извадите са буком на посуду.
Лигње у нападнутом кинеском
Састојци:
- лигње - 450 г;
- соја сос - 60 мл;
- мешавина паприке - 10 г;
- рафинирано уље од поврћа;
За тијело:
- кукурузни скроб - 180 г;
- минерална вода - 200 мл;
- семе сезама - 10 г;
- брашно - 180 г;
- прах за пециво - 12 г;
- слатка земља паприка - 25 г;
- соли по укусу.
Припрема
Лигње прочистите, сипајте 2 минута са кључањем воде и исцедите течност. Исеците труп са прстеновима, сипајте у соја сосу, додајте млевену мешавину паприке, мешајте и ставите у фрижидер тридесет минута.
За тесто, мјешавајте пшенично брашно, кукурузни шкроб, семе сезама, со и прашак за пециво и сипајте у ледену минералну воду. Ми смо подијелили миксер на хомогеност и нестанак грудвица и ставили у фрижидер. Конзистентност примљене масе треба да буде слична тесту палачинки.
У вок, суте пан или дубок тепих прелијте биљно уље и добро га загрејте. Добијамо
Ми стојимо док се не загрејамо са обе стране и извадимо на папирни пешкир да се ослободимо вишка масти.
Готови лигњи прстени се стављају на плочу и посути с сланом паприком.
Када пржите лигње у тесту по било ком рецепту, морате пратити одређене мере предострожности. По правилу, на фази пржења, посуда почиње да "пуца" са спрејом за маст, па је боље покрити тепих са стјуартом или посебним поклопцем са рупама за пржење.