Добар сос може да нагласи укус било којег јела или сакрије неки укус или естетски недостатак. Нудимо рецепте за кување белог и белог сосева, који ће сигурно заузети достојно место на листи ваших рецепата.
Рецепт за кремасти сос од белог лука
Састојци:
- бели лук - 3-4 каранфила;
- маслац - 35 г;
- масна крема - 450 мл;
- соли по укусу;
- свеже мљевени црни бибер - по укусу;
- зачини - по укусу;
- мушкатни орах - по укусу.
Припрема
Чесен се чисти и врло фино исечен ножем. У тигању, расхлажи маслац и шири куван бели лук. Пржите га до меког, непрекидног мешања, тако да не гори. Затим сипајте у крему, сезоните са сољем, млетим црним бибером, баците мушкатни орах и зачине и стојите на умереној топлоти све до задебљавања, око седам до десет минута. Не заборавите да мешате садржај посуде током кувања.
Припремљени сос је охлађен и сервиран за сто.
Кремасти сос од белог лука за рибу
Састојци:
- бели лук - 3-4 каранфила;
- брашно - 65 г;
- масна крема - 420 мл;
- јаје пилетине - 1 комад;
- мушкатни орах - 10 г;
- Зачини за рибу - по укусу;
- свеже мљевени црни бибер - по укусу;
- свеже зеленило - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Фино млевени сецкани бели лук у сувом твару уз додатак брашна у трајању од два минута. Затим сипајте крему за масноћу и добро мешајте, тако да је брашно потпуно испражњено без грудвица. Сада бацамо сол, свјеже мљевени црни бибер, зачине за рибу, мушкатни орах и фино исецкане свеже зеленило. Умерено ватри држимо око седам минута уз мешање. На крају припреме додајте кувано тврдо кувано и фино исецкано јаје.
Ми хлади припремљени сос и служи га рибама.
Кремни сос од белог лука са печуркама за шпагете
Састојци:
- бели лук - 5-6 зубаца;
- крем - 420 мл;
- маслац - 45 г;
- мушкатни орах - по укусу;
- свјежа свјежица - по укусу;
- тврди сир - 90 г;
- Пармезан - 30 г;
- маслиново уље;
- шампињони - 250 г;
- соли по укусу.
Припрема
У тигању са маслиновим уљем пржите две чеснеће белог лука, пре него што га срезате. Затим узмите бели лук, а у мирисном уље положимо претходно опране и сецкане печурке и залепимо док не спремите. У другој посуди или у понијети пржите фино исецкани бели лук, фино исецкани преостали бели лук, прелијте у крему, додате со, земља слатке паприке, мушкатни орах и пустите да стоје на ниској врућини пет минута уз мешање. Затим баците рајчени сир и пармезан и припремљене печурке и мешајте.
Припремљени сос са печуркама служи се куханим шпагетима .