Краставци, припремљени за зиму у маринади од сенфа, су невероватно пикантни, изузетно укусни и крхки. Било који од предложених рецепата је једноставан за имплементацију и укључује само најприступачније и једноставније компоненте.
Како кувати краставце у сосу од сенфа за зиму - рецепт
Састојци:
Израчунавање 8-9 поллитарских лименки:
- краставац - 4 кг;
- пржени или стиснути бели лук - 2 тбсп. кашике;
- сенфа у праху - 1 тбсп. кашика;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- гранулирани шећер - 210 г;
- солни камен који није јодиран - 90 г;
- рафинисано сунцокретово уље - 210 мл;
- сирће (9%) - 210 мл.
Припрема
Чување краставаца у сосу од сенфа према овом рецепту не води вам много времена. Прво смо испрали плодове од контаминације, након чега их уклањамо из педицела и сјечимо на четири или осам лобула, у зависности од величине и дебљине поврћа. Ставимо гајбе у посуду, залијемо у исто биљно уље без мириса, сирћета, сипајте шећер, со и сенф, направите масу уз млевену паприку и нарибаним или сјеченим белим луком. Темељито мијешајте краставце са компонентама соса и пустите их да се пијеју под собним условима три сата.
После временског периода ширимо краставце на суве и чисте стаклене тегле, сипамо сорбисани сос и ставимо у посуду топлу воду за стерилизацију, покривајући тегле са лименим поклопцима. После двадесет минута, поклопци су запечаћени, а бланке су дозвољене да се охладе у преокренутом приказу наопако.
Маринирани краставци у сосу од сенфа без стерилизације
Састојци:
- мали краставци - 1 кг;
- сенфа - 4 тбсп. кашике;
- филтрирана вода - 1 литар;
- сијалица средње величине - 1 ком.
- мљевени црни бибер - 10 г;
- копер (зеленило) - 1 мали гомж;
- гранулирани шећер - 70 г;
- сол, јодизирана - 30 г;
- сирће (9%) - 20 мл.
Припрема
Да би припремили мариниране краставце у сосу од сенфа без стерилизације, пажљиво исперите плодове, а у маринади (сосу од сенфа) мијешајте воду с филтрираном водом, сенфом, сољем, шећером и сирћетом. Такође додамо и црни бибер са контејнером, сецкани копер и полупанчиће црног лука и пустимо да се смеша завира периодичним мешањем. Сада поставите у сосу припремљене мале краставце, кувајте их пет минута и одмах изложите припремљене сухе, стерилисане тегле, сипајте и маринаду од сенфа, херметички заптивене стерилним капицама и поставите за споро хлађење и само-стерилизацију под топлим покривачем или ћебе.
Пражњење краставаца у топлом сосу с паприком
Састојци:
Израчунавање 8-9 поллитарских лименки:
- краставац - 4 кг;
- руб или исечен бели лук - 4 тбсп. кашике;
- спремиште горчице - 190 г;
- сирће - 90 мл;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- гранулирани шећер - 160 г;
- солни камен који није јодиран - 90 г;
- рафинисано сунцокретово уље - 210 мл;
- чили паприка - 25 г.
Припрема
За сољење оштрих краставаца, прво испрати плодове и уз помоћ биљних пилинга чишћемо тврду пелу. Сада пресеците празнине у "цеви" око два и по центиметара по висини и ставите их у посуду. У одвојеном броду комбинирамо сенф са сирћетом, биљним уљима без мириса, соли, шећера, црног бибера и чилија, печ се такође баца или пресије преко преса, претходно олучених зубних зуба и добро споји састојке маринаде. Изливати добијену мешавину краставчених краставаца у посуду, темељно добро мешати и дати их три или четири сата за пиво.
Добијена гајба је постављена на припремљене тегле, покривене поклопцима и дати у врели води двадесет минута за стерилизацију. Након тога затворимо поклопце и додатно држимо контејнере на врху под топлим покривачем све док се потпуно не охлади.