За оне који желе да одрже своје здравље у лошем времену, обавезна жетва у остави треба да буде морски бурак. Ова мултивитаминска биљка је једна од најприступачнијих и најчешћих залога лепоте и здравља која се користи у козметичкој и медицинској производњи. За оне који не желе да троше новац на купљене витамине или преферирају тестиране домаће и природне препарате, припремили смо неколико рецепата за морски бучак за сваки укус.
Желе од морске букве за зиму
Састојци:
- морски бурак ;
- шећер.
Припрема
Пре него што направите желе од морске буче, потребно је да исцедите сок од плода. Да бисте то урадили, можете користити соковника, брусилице за месо, блендера или једноставно истегнути бобице помоћу котрљајућег чепа у емајлираном сливу. Преостали колач се притиска у грудњак и још једном пажљиво стиснемо преосталу течност у сок. Последњи корак је неопходан како би се природно згушњавање (пектин) појавило са коже фетуса, што ће претворити сок од морске букве у прави џем.
Након што је сок спреман, може се сипати у чисту и суву емајл сосчету, помешати са шећером и запалити. У овој фази је боље добити кулинарски термометар, јер ћемо морати осигурати да температура џема буде приближно једнака 70 ° Ц. Када се сок загреје до наведене температуре, наставите кухање око пола сата, све док се садржај посуде не удави до 2/3 почетне запремине. Спремност џема се може проверити тестом хладног ткива: само оставите џем на хладном тањиру или плочици, ако се укочи, онда је вријеме да се одвезе ватру на ватру и залепи њен садржај преко стерилних тегли.
Да би се продужио живот укусног желе од морске бучи може се уз помоћ додатне пастеризације тегли са желе у воденом купалишту.
Желе од морске букве са грожђем
Састојци:
- морски бучак - 1 кг;
- грожђе - 1 кг;
- шећер - 700 г.
Припрема
Прескакамо морску буку и грожђе кроз млин за месо или сушимо бобице са мешавином. Добијени пирећи кромпир се стисне кроз неколико слојева газе, тако да је излаз чисти сок без јама и коре. Сок чинећи шећер мешати шећером, ставити смешу на средњу врућину и кухати, стално мешајући, док основа за наш желе не густи до конзистенције желећа.
Док сок од грожђа и морски бујон врео, можемо стерилизирати лименке на било који погодан начин: у пећници, микроталасном или на стар начин, на водени купалишту.
Ми налијмо топло желе на стерилне тегле и покривамо поклопце. Прије складиштења тегли, желе се потпуно охладити у топлини.
Желе од морске букве без кувања
Пошто се витамини лако могу уништити топлотним третманом, корисни желе од морске бучи не треба излагати топлоти.
Да направимо желе према овом рецепту, свакако нам је потребан бучак и шећер у омјеру 1: 1. Опране, ољуштене и сушене бобице се прослеђују кроз млин за месо, дробљеном блендером или ручно. Добијена маса пролази кроз неколико слојева газе или капра. Као резултат, добићете густ и чисти сок са целулом, која ће се требати мешати са шећером. Одмах после додавања шећера, маса ће почети да гелује на штету пектина од морске пахуљице. Процес ће постати примјетан након 3-4 сата, када се сок од јагодичастог камења претвара у густу масу жутих боја. После тога, желе се може сипати на чисте и суве тегле или непропусне посуде.