Поврће физалис је добро не само у несладним препаратима. Јам, куван од овог поврћа, такође се добија на надморској висини, поготово ако је допуњен цитрусним плодовима или другим плодовима.
Како пити џем од поврћа физалиса - рецепт са лимуном
Састојци:
- биљни физали - 990 г;
- гранулирани шећер - 990 г;
- лимун - 130 г;
- вода филтрирана - 290 мл.
Припрема
Пре коришћења биљних физала за припрему џема, мора се очистити од "поклопаца", темељито опрати у топлој води и држати у врелу воду додатних 2 минута.
Воће се може исећи у резове или на вољу оставити нетакнуте, али у другом случају треба их пробити на неколико места кроз чачкалицу. Од пола дијела шећера и воде, кувајте шећерњи сируп, додајући лимун, резане заједно са љуштом, и сипајте слатка ароматична, рахло охлађена течност припремљена пхисалис. Радни комад поставимо на плочу, додамо преостали шећер и загрејте га честим мешањем до врућине. Отворите џем пет минута, искључите ватру и пустите да се осуши. Поновите поступак петог минута кувајања и хлађења до жељене густине џема, а затим га пакујте на суве стерилисане тегле и оставите га под "капутом" пре хладјења.
Слично томе, џем од поврћа физалиса са наранџастом, који се додају у жељеној количини умјесто лимуна приликом кувања сирупа. Обавезно се ослободити костију, које често прате цитрусе, тако да њихова инхерентна горчина не поквари укус деликатесности.
Јам из биљних физалиса са шљивом и јабукама
Састојци:
- Пхисалис - 995 г;
- гранулирани шећер - 1,3 кг;
- јабуке - 320 г;
- сливе - 320 г;
- вода филтрирана - 280 мл;
- лимунска киселина - ¼ тсп.
Припрема
Поврће физалис савршено се комбинује када се прави џем са јабукама или шљивама. У овом случају, припремићемо третман са обојицом.
Припремили смо пхисалис, очистили га и пажљиво опрали лепљив слој. Одржавамо плодове у врели води неколико минута, а затим се охладимо и сјечимо на четири дела. Мој шљива, резати се на пола, уклонити кости и поделити половину на два дела. Јабуке се такође очисте, исече језгре, а месо се разбацује лобулама, које се пресече на пола за два.
Шећер се комбинира у суду са водом, загрева се стално мешањем до врела, затим их сипати резине физалиса са плодовима и остави на пар сати. Сада загрејте радни предмет до врућине, кувајте неколико минута и поново оставите да се охлади. Понављамо поступак све док се не добије жељена густина џема, након чега га прелијемо топло преко стерилног контејнера, запечатимо га заптивање и ставимо под "капут" за природну самотерилизацију.