О џему из тиквица наше госпође кажу да није прва година. Таква посластица има пријатну текстуру и не удара претераном слатком. Да кувамо џем тиквице није теже од било ког другог, али због свог неутралног укуса, можете разблажити палету деликатеса уз апсолутно све адитиве. Овога пута ће лимун учинити у свом својству.
Рецепт за јам од тиквица и лимуна
Састојци:
- тиквице (средње величине) - 3 комада;
- смеђи шећер - 1 комад;
- лимун - 1/2 комада;
- земља цимет - 1 кашичица;
- Гроунд ђумбир - 1/4 тсп.
- сол.
Припрема
Тиквице трљају на великој груди и истискују вишак влаге. Поставили смо нарибане тиквице у тепихе и мешавали са шећером, циметом, ђумбиром и лимуном. Све заједно удахните 40-45 минута на минималној врућини, све док се сва течност скоро потпуно испарила. Из џема извлачимо комадиће лимуна и охладимо га. Издали смо спремну деликатност на банке - без стерилизације живиће око 2 седмице.
Јам од ткива, лимуна и наранџе
Састојци:
- тиквице - 2 кг;
- шећер - 2 кг;
- лимуни - 2 комада;
- наранџе - 2 комада;
- коријен ђумбира - 100 г;
- кандиран ингвер - 100 г.
Припрема
Почнимо са стерилизацијом конзерви. Прво их темељито исперите у соапском раствору, а затим суши и ставите у загрејану рерну на 100 степени. У тренутку када је џем спреман, лименке ће бити потпуно стерилне.
Користећи грудњак, одлепите лимоне и наранџе. Напуните лук са соком агруми и ставите целулозу и ољуштите у велике комаде у газову врећу.
Тиквице се исече на мале коцке, помешане са 2 кашичице лимуновог сока и паприкаша док се делови не постану потпуно јасни и мекани. Када су тјестенине спремне, интензивира се ватра како би се испарио преостали течност. Додали смо ђумбир, шећер, лук, торбу са грејом и лимуном и поврћем у поврће. Припремите џем преко ватре у трајању од 30 минута.
Врућа мармелада прелити на стерилне тегле и ролне. Таква греда моћи ће да стоји у остави до 1 године.
Ако желите да направите џем од тиквица и лимуна у мултиварку, затим припремите третман у режиму "Јам" у трајању од 2 сата.
Како кувати џем од тиквица и лимуна?
Састојци:
- тиквице (нарибано) - 1 1/2 предмета;
- чили паприка - 1 ком.
- шећер - 3 предмета;
- јабуковог сирћета - 1 комад;
- лупине 2 лимуна;
- пектин - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Гриловане тиквице помешане у дубоком тепиху са танким резанцима чили, шећера и сирћета. Додајте лимунску зест у смешу и ставите је на ватру. Чим температура мармеладе достигне 220 степени, уклоните је из врућине и помешајте је са пектином. Допустили смо да се смеса охлади неколико минута и прелијемо преко лименки. За припрему џем од тиквица и лимуна за зиму, конзерви морају бити претходно стерилисани.
Јам од ткива и лимуна са каранфилићима
Састојци:
- тиквице - 200 г;
- лимун - 1 комад;
- ђумбир - 30 г;
- шећер - 100 г;
- каранфилић - 2-3 пупољка.
Припрема
Срушио сам се, осушио и сјебао на танке дијелове. Ми стављамо тиквице у тепихе, помешане са нарибаним корјеним ђумбиром и шећером. Попуните садржај посуде са лимуновим соком. Одлепите лимоне не бацајте, већ ставите у газову торбу с пупољцима каранфила. Ставите вреће преко мешавине за џем и кувајте на средњој врућини 25 минута.
Када је ткиво довољно меко, уклоните газне врећице и брисите садржај тепиха са громобраном. Кромпир добијамо све док се не загуши и улије у тегле.