Судак је представник слатководних риба и живи углавном у акумулацијама чисте воде обогаћене кисеоником. Ова риба је цењена за релативно мали број костију и укусно месо. Поред општих нутритивних својстава, главна предност употребе за храну је повећање садржаја незасићених масних киселина и витамина А. Садржај калорија у шипкама варира у зависности од начина његовог припреме.
Калоријски садржај печеног пикеперцха
Печење печења на отворену ватру или у фолији у пећници, добићете највише користи. Његов калорични садржај по 100 грама је само 84 кцал, што присталице уравнотежене и здраве исхране играју у руке. Због своје ниске калоријске вредности, препоручује се да јела из ове рибе у печеном облику користе диететичари. Посебно шипка постаје неопходна за дијете са ниским садржајем угљених хидрата, с обзиром да су угљени хидрати потпуно одсутни.
Садржај калорија у прженом зандеру
У процесу пржења, садржај калорија у шипку се удвостручује и износи 180 кцал, тако да је за људе који желе да изгубе тежину да се уздрже од ове рибе, кувани на овај начин. Остатак ће моћи уживати у дивном укусу ове пржене рибе уз додавање разних сосова.
Калоријски садржај кувана пикеперцх
За прехрамбену храну, шипка је такође погодна за кључање. У просеку има око 96 кцал. На 100 грама протеина у њој је 20,5, а масти је само 1,2. Поред садржаја калорија, пикеперцх месо је такође изузетно корисно. Бар 8 потребних од тела, али га не производи независно од амино киселина пронађених у месу ове рибе.
Калоријски садржај димљеног пикеперцха
Што се тиче димљеног шљунка, морате бити изузетно опрезни, јер није подвргнут довољном топлотном третману, због чега може проузроковати развој хелминтхиосис у људском тијелу. Осим тога, акумулира карциногене материје, тако да се не може назвати и димљени штакор с дијететским производом.