Булгур је делимично обрађен пшенични зрно. Парено, делимично ољуштено, мало здробљено зрно је нужно "млечна" пшеница. Неки људи збуњују булгур са пшеничном трском или здробљеном пшеничном, али за последње две врсте житарица користе већ зрело пшенично зрно - оне које су отишле у брашно, а за булгур потребно је млеко. Ова разлика и одређују корисне особине булгура.
Састав булгур
Да бисмо разумели колико је корисна наша каша, морамо рећи о саставу булгура.
Пре свега, млечна пшеница садржи све витамине групе Б, осим "животињског" Б12. Поред тога, у булгуру има много каротеноида, витамина ПП, Е и К. Што се тиче елемената у траговима, постоји нешто о чему се може похвалити:
- калцијум;
- калијум;
- фосфор;
- гвожђе;
- магнезијум;
- натријум;
- холин;
- цинк;
- селен;
- манган.
Права калорија Балгур неће задовољити љубитеље "гладних" дијета - од 340 до 360 кцал суве тежине 100 г. Заправо, као садржај угљикохидрата - 50-60 г на 100 г тежине. То јест, може се сигурно закључити да је булгур врло угљикохидратни производ. Али то га не спречава да буде корисно!
Ова сорта пшеничних житарица помаже у јачању зидова крвних судова, повећава имунитет и уклања штетни холестерол. Будући да је булгур производ који се углавном састоји од полисахарида, крун смањује садржај шећера у крви, чиме већ дуго времена задовољава глад.
Поред тога, Булгур нормализује липидни метаболизам, убрзава и промовише активно излучивање столице из црева. Ово је због високог садржаја влакана - 15 г на 100 г производа.
Поред свега овога, ова сорта пшенице има благотворно дејство на рад нервног система - помирује и делује на благи антидепресив. Све ово на рачун невероватне ноктију ароме (која, узгред, и ставља многе на булгур), која зрачи кашу када пржите житарице у уљу.
Булгур и губитак тежине
Наравно, као и сваки "корисни" угљени хидрат, булгур је погодан за употребу током губитка тежине. Истина, ово не важи за случајеве са ниским садржајем угљених хидрата (не заборавите да је наша пшеница веома угљикохидрат).
Међутим, булгур може бити идеалан додатак било којој уједначеној исхрани. Као прилог, или компонента главног тока, доручак или десерт - булгур је увек пут.
Булгур има релативно низак гликемијски индекс - само 48, док макарони од највишег степена 85, а од грубог брашна - 50. То је, у сваком случају, овај крумп је више дијететски, чак иу поређењу са "добрим" тестенинама .
Угодан је овакав вид пшенице током губљења тежине и захваљујући чињеници да је могуће кухати различита јела од ње.
Булгур се уопште користи у јужним и источним цивилизацијама - од Грчке, Јерменије до саме Кине. Ако говоримо на једноставан начин, булгур је прикладан у свим посуђима, где користимо риж. Ставили су га у долму, кували пилаф, поврће, додали их у супе, итд. Скоро увек, пржена је уље, као пиринач за рижото.
Булгур за лепоту
Сви знамо о пилингу тела за лице и тело од кафе. На исти начин, можете добити и пилинг од булгура. Осим тога, мешањем грла са било којим есенцијалним уљем, можете учинити ефикасну анти-целулит масажу под тушем.
Направите маску од бора око врата. Да бисте то урадили, мешајте мед, 1 јаје и кувани булгур у једнаком односу. Смеша се наноси на лице 15 минута, затим испери топлом водом и навлажите кожу хидратантном кремом. Зато морате свакодневно провести 12 процедура, по могућству након туширања, када су поре на кожи добро отворени.