Мирисне паприке често делују као главна компонента разних салата, сосова или лецхо. Хајде да узмемо у обзир рецепте за припрему паприке за зиму.
Бугарски бибер за зиму
Састојци:
- Бугарски бибер - 2 кг.
За маринаду:
- сирћет 9% - 150 мл;
- вода - 1 л;
- шећер - 0,5 комада;
- биљно уље - 0,5 предмета;
- соли.
Припрема
У дубокој посуди напишите воду, сирће, биљно уље, ставите шећер, сол и запалите. Паприка се опере, сваки пепео пажљиво је на неколико места пржио виљушком.
Чим се врела наша маринада, спустимо неколико поврћа у тањир и пустимо да се бацају око 5-7 минута. Затим, помоћу клешта, премештамо паприку из маринаде у чисте тегле, пустимо да се течности поново окрећу и сипају у тегле. Б брзо заврните, окрените, завијте и оставите да се охлади. Затим преостали дио маринаде ставите у други део паприке и поновите поступак. Када се све банке охладе, преуредимо их за складиштење на тамном месту. То је све, киселе паприке за зиму су спремне!
Спици киселина паприка за зиму
Састојци:
- Бугарски слани бибер - 500 г;
- црвена љута паприка - 200 г;
- бели лук - 300 г;
- парадајз - 500 г;
- зачиниће хмеља-сунели - 50 г;
- со - 150 г;
- биљно уље - 50 мл.
Припрема
Од паприка, пажљиво уклоните семе и окрећите га заједно са ољуштеним белим луком преко брусилице за месо. Онда само млетите горку паприку и парадајз. Све темељито мијешајте, сезоните сољем и прелијте биљно уље, залијте мало укусног зачина, ставите олучене ораси и чувајте ову снацку на хладном мјесту у тесно затвореним тегљама. Не можете мешати поврће кроз млин за месо, већ једноставно исецкати на мале резове.
Пеппер пуњен са купусом за зиму
Састојци:
- Бугарски бибер - 30 комада;
- бели купус - 3 комада;
- грицкалица - 1 комад;
- бели лук - 6 зубаца;
- шаргарепа - 3 комада;
- зелен.
За сланост по 1 могу:
- биљно уље - 0,5 предмета;
- шећер - 1 комад;
- столова - 2 тбсп. кашике;
- сирће - 0,5 тбсп. кашике;
- вода - 1 литар.
Припрема
Гајимо сладак бибер, извадимо семе и бланшамо га 5 до 10 минута. Да бисте то урадили, ставите паприку у мрежу и поставите је на тањир, тако да је поврће изнад воде за врелу, али не додирујте је с њим.
Резани купус са танким тракама, зеленилом, горким бибером и шаргарепом темељито опрати. Затим се мрвице на великој групи, бибер урезаним у ситне комаде. Затим, мешајте припремљено поврће и сол по укусу. Наставно пуњење густо попуњава паприке и ставља их у чисту посуду. Чесен се лупи с љуске, опере хладном текућом водом и остави да се осуши.
У посуду налијте воду, со, прелијте шећер, ставите у биљно уље и сирће. Затим све темељито мијешамо. Сада узмите чисте тегле, ставите их пуњене паприке , бели лук и сипајте саламу. У великом посуђем сипајте воду и кувајте га на високој врућини. Ставили смо паприку у посуду са кључаном водом и стерилисали 5-10 минута, а затим је извадите и брзо затворите поклопцем. То је све, паприка пуњена са купусом за зиму је спремна!
Биттер бибер за зиму
Састојци:
- чили паприка - 1 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сол -1,5 ст. кашике;
- сирће - 50 мл;
- црни бибер - 5 комада;
- лаурел лист - 2 ком.
Припрема
Ми перемо стабло и могу га стерилисати. Острина паприка, бели лук и сецкани зелени копер. Сада бацамо ловор лист, грашак црног бибера, бели лук и копер у теглу. На врх са бибером и сипајте воду са кључањем.
Затим сипајте сол и додајте сирће. Покријте поклопцем и стерилишите 10 минута, а затим брзо пређите, окрените и пустите да се конзервација охлади.