Цијанокобаламин или витамин Б12 се не синтетишу у људском тијелу, а ипак свакодневно морамо конзумирати одређени, иако изузетно мали (само 0.0003 мг) ове супстанце. То је веома важан елемент у процесу метаболизма, одговоран је за рад мозга и нервног система, штити нас од стресова и других негативних емоционалних стања, регулише крвни притисак, оптимизује депозите масти. Довољно количине супстанце можемо добити од хране, али за ово морате знати тачно шта садржи витамин Б12 како би се ваша дијета исправно изградила.
Шта садржи највише витамина Б12?
Производ са највишим индексом за садржај цијанокобаламина је јетра, али не свињетина, већ говедина или телетина. Само 20 грама овог јела довољно је да обезбеди дневно унос витамина. Стручњаци препоручују да, иако двапут седмично постоји јетру за будуће мајке којима је потребна повећана доза витамина Б12, дјеца га морају једити.
Још један богат извор цијанокобаламина је риба, нарочито харинга, сардина и лососа, као и других морских плодова, пре свега ракова. Да би покрио недостатак витамина, довољно је за мале 100 грама порција.
Коју храну животињског порекла садржи витамин Б12?
Међу осталим производима у којима је представљен вриједан биолошки активан елемент потребно је споменути млеко, сир, павлаку, кефир и сиреве. У обичном млеку овог елемента није толико, у киселим млечним производима садржи мало више. Због тога, ако их редовно поједете, пожељно свакодневно, онда недостатак витамина Б12 вашем телу неће заправо угрозити. Али потрошња стручњака сира препоручује да се оброци ограниче на три пута недељно, изузеци могу се направити само за слани сир и сиром ниско калоријског сира.
Која биљна храна садржи витамин Б12?
Храна биљног порекла цијанокобаламина садржи врло мало, тако да њен дефицит често доживљавају вегетаријанци . Па ипак, такви производи не би требали бити дисконтовани. Они могу савршено уравнотежити своју дневну исхрану. Извор витамина Б12 може бити пшенични хлеб и житарице од целог зрна. Такође, добра помоћ ће бити посуђе са додатком лиснатог зеленила: шпинат, зелена салата, зелени лук - такође се акумулира одређена количина цијанокобаламина.