Неки људи су веома драги и стално купују. Да ли знате да се кретен лако може кувати у кући? Штавише, онда ћете бити потпуно сигурни да нема конзерванса, штетних адитива, и увек ће бити незаобилазни налаз са неочекивано неочекиваним гостима.
Можете осушити било које месо: пилетину, говедину и свињетину. Једина разлика је у томе што различито месо захтева различите зачине и време кувања. Ако сте и даље одлучили да кувате кувано кућу, онда ће вам наш кулинарски чланак помоћи у томе. Да погледамо неколико различитих начина како је укусно направити кретен.
Заглављени пилећи филе - рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 5 комада;
- морска со велика;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- босиљка, тимијан, рузмарин;
- коњак - 5 тбсп. кашике.
Припрема
Да бисмо припремили пилеће пиле, потребно је да га претходно припремимо. Узимамо филет, прање, чишћемо га од филмова и коже, опрати и осушити пешкиром. Затим узмите стакло за печење и налијте танком слоју морске соли и паприком до дна. Ту можете додати коњак ако не храните дјецу овом месом. Дакле, пажљиво ставите у пилећи филе који је обрађен са послужавником, посути с сољу, бибером и зачини. Чврсто покријте поклопцем или истегните филм за храну и ставите га у хладњак у току једног дана. Током овог периода, месо је темељно сољено и натопљено у биљке, зачине и коњак.
На крају времена, узимамо месо из фрижидера, темељно га исперите неколико пута под хладном водом и ставите на плочицу за печење. Посматрамо кукурузно месо у грејну рерну 10 минута, тако да се добро осуши. Сушено месо завијамо у газирани тепих или салвету и очистимо га у фрижидеру за још један дан. То је све! Урезали смо пилеће пиринеће у танке делове и уживали у невероватном димљеном укусу.
Сушена говедина
Састојци:
- говедина - 500 г;
- велика морска сол;
- мљевени црни бибер;
- суви зачини: кумин, паприка, коријандер - по укусу.
Припрема
Узимамо говедину, темељито испрати и очистити од свих непотребних. У посуду одговарајуће величине налијте слој морске соли и црног млетог бибера. Поново стављамо месо на врх и сол. Покријте посуду густим поклопцем или затегните филм за храну. Извадимо то на хладно (стављамо га у фрижидер) око 10 сати. Затим узимамо слано месо и темељито исперемо текућом водом неколико пута. Сушите пешкир и ставите је на сто. У посебном посуду, мјешавите све зачине одабране по укусу и пазљиво пржите наше месо с њима. Затим обмотати говеђи тепих у чисту газу или танке тканине и вратити га у фрижидер. Месо ће бити спремно тачно за недељу дана, али не заборавите да га свакодневно претварате у фрижидер.
Сушено месо може да се складишти дуго времена, главна ствар је одржавање режима температуре и не дозволити да се влаже.
Суво месо у аерогрилу
Ако желите брже кувати месо, најбоље је користити аерогрил. Да би то учинили, слијте месо, ставите у фрижидер и исперите га, како је описано у горњим рецептима, а затим умјесто омотања и чишћења подвиавиммо наше месо у аерогрил. Ставимо га тамо 50 минута, поставимо температуру на 100 степени, а затим га извадимо, охладимо и истовремено уклонимо. Поновите ову процедуру 3-4 пута. То је све, кретен у аерогрилу је спреман! Бон аппетит!