Вино из планинског пепела је угодан витамин алкохолни напитак, који се лако припреми сам. Домаће вино направљено од црвене или црне чоколаде може се послужити са лаганим десертима , слатким пецивом и другим јелима.
Рецепт за кувано вино од црне чоке
Процес израде вина од јагодичастог планинског пепела је прилично једноставан. Немојте користити плодове од дрвећа које расте у близини путева, могу се акумулирати неадекватне супстанце. Неопходно је да је плод био зрео, иначе ће вино лутати још горе, потребно је повећати количину шећера.
Приближан прорачун пропорције састојака:
- плодови пепела - 1 кг;
- шећер (произведен у земљама ЗНД) - 50-100 г;
- 0,5-1,5 л воде.
Припрема
Са овим пропорцијама добијају се најбољи резултати.
Бобице нису моје. На њиховој површини, микроорганизми ће обезбедити ферментацију ферментације, а било која неорганска страна микрочестица ће се подесити на дно заједно са квасом након ферментације. Јагоде у количини од око 1 кг, стављамо, на примјер, у уобичајену 3-литарску бочицу. Заспавамо на 50-100 г шећера и руке или толкушку. На врату бочице веземо комад газе и сачекамо три дана да почну ферментацију. Затим прелијте око 1-1,2 литра воде и темељито премешајте тако да се шећер све раствара.
Поставили смо затварач за воду: ролну теглу са кантом, пробушите у средини поклопца малу рупу, у коју уносимо танку цев (на пример, из капице). Крај цеви у теглу треба једва да уђе и никад не додирује површину џака чак и уз интензивну ферментацију. Чепови пластелина између поклопца и цеви. Други крај цеви постављен је у малу воду. У истом капацитету можете испустити тубуле из још неколико конзерви киселина.
Гасови формирани током ферментације пролазе кроз капију воде, што спречава могућност иницирања ферментације ферментације. Општи циклус алкохолне ферментације траје 40 дана, али после 20-30 дана пажљиво ставимо бочицу на сто, отворимо поклопац и напојимо шљиву танким цревом и филтрирамо из газе у другу чичану. У преосталој торти са дрозгом, напуните не више од 2-3 чаше воде, не слажите се и нежно стисните. Филтрирај и допуњујте оно што је стиснуто у дебљину.
Попупирамо банку и поново поставимо воду за још 20 дана (сада можете поставити бочице на хладније место у подруму, на веранди, на балкону). Након овог времена, вино је спремно. Ми га сипамо (то јест, ми га уклонимо од квасца) још једном помоћу цеви и попуните га у чисте боце које се могу затворити не превише густим пластичним капицама. Затамњење више није потребно, иначе ће поклопац откинути. Могуће је стабилизовати и повећати снагу вина излити водку брзином од 50 мл по литру вина. Додана водка ће зауставити остатак ферментације. Сада је добро преместити боце вина у подрум или на неогревани балкон. Ако је вино вредно до јануара - тек тада може бити ваљано или у флашираном стању и плутајуће запечаћено.
Вино треба да буде богато, јако и слатко.
Изгледа да можете пријатно разгледати своје госте и дом са пријатним, опојним витаминским напитком. Наравно, не би требало да буде нарочито пожељна у његовој употреби.
Домаће вино из обичне црвене пепеле кувано је потпуно исто као и од црне чоке (види горе). Густина целулозе, водоникости и садржаја шећера у плодовима црвене и црне чоке је готово иста, па је израчунавање удела састојака исто.
Треба напоменути да повећање количине шећера чини вино јаче и слатко. Ово је, како кажу, аматер.