Вино од морске букве постаје мекано по укусу, са пријатном оштром напоменом и без сумње ће се допасти љубитељи нетрадиционалних домаћих алкохолних пића. Његова арома далеко подсећа на алкохолно пиће, а пријатна нежно-жута сунчана боја пропланог пића ће украшити било какву гозбу.
Како направити вино од морске буче?
Учините вино од морске бујице код куће неће брзо радити. Процес стварања пића није дуготрајан, већ је пуно времена и захтеваће произвођаче вина не толико да примењују напоре, толико стрпљења и издржљивости.
- Биљке за припрему пића су одабране зрело, сочно, без оштећења или знакова кварења.
- Сировине се не препоручују за прање.
- Морски џак би требало исецати на било који приступачан начин: за сипање, за дробљење толсталк, за окретање на месној брусилици, за млевење у блендер или за пролаз кроз соковника.
- Комбинујући масу бобице са количином шећера и воде, основа се оставља за ферментацију, обезбеђујући капацитет хидрауличним заптивком или кућним аналогом у облику гумене рукавице са пробушеним прстом.
- После ферментације, вино из морске букве се филтрира, филтрира, пали се и оставља на хладном месту неколико месеци.
Домаће вино из морске букве - једноставан рецепт
Најједноставнији и приступачнији начин производње вина из јагодичастог воћа код куће ће бити представљен у овом рецепту. Приказује просјечне пропорције састојака које омогућавају да добијете средње јако пиће, умјерено слатко и угодно по укусу. Ако је сировина кисела, количина шећера се може повећати.
Састојци:
- морски бучак - 2 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- пречишћена вода - 1 литар.
Припрема
- Бобице су млевене, помешане са шећером, а након сат времена додата је вода.
- Сипати смешу у бочицу или теглу, поставити запечаћено преко врха или ставити рукавицу, пробијећи један прст.
- Оставите мешавину јагодичастог воћа за ферментацију у собним условима.
- После заустављања ослобађања ваздушних мехурића или дефлационирања рукавица, напрезати вино са морске бучке, филтера, флаширано.
Вино од морске букве - краљевски рецепт
Краљевско вино од морске буковине разликује се од других аналога у пропорцијама својих састојака и захтева дуже држање времена, због чега стиче јантар транспарентан изглед и невероватан племенити укус. Пожељно је уклањати кости и кожице након млевења бобица, смањити масу и скуежати сок газом.
Састојци:
- морски бурак;
- гранулирани шећер - 600 г;
- пречишћена вода - 1,5 л.
Припрема
- Морски бук је гнетен толстицком или другим средствима.
- Стисните сок од морске букве.
- За сваки литар сировина додајте 1,5 литра воде, растворујући у њему 3 шољице шећера.
- Оставите мешавину да лутате под воденим заптивком.
- По завршетку, краљевско вино од морске бучи се филтрира и чува у бочицама 3-4 месеца.
Вино од сокова од морске букве
Следећи рецепт ће помоћи вину од сокова од морске букве. Најприкладније је прескочити зреле бобице преко соковника. Ако их нема, маса бобича се меље у блендер, након чега се грили кроз сито. Сок можете сипати газом, као што је случај са припремом краљевског вина, онда ће сок бити са минималном количином целулозе.
Састојци:
- морски буков сок - 2 литра;
- гранулирани шећер - 1,7 кг;
- пречишћена вода - 3 литра.
Припрема
- Сок од морске букве се помеша са водом и 1 кг шећера.
- Смеша се сипа у бочицу на којој је постављен водени печат.
- После 3 дана додајте 200 г шећера, потресени.
- Слади се са шећером на седмом и десетом дану ферментације.
- Готово израђено вино из сокова од морске букве филтрира се, флаширано.
Вино из џемовског грмља код куће
Ако имате прошлогодишње непокретне слатке залихе од морске букве, време је да направите укусно вино са џемом од морске буке . Одговарајуће као свеже нарибане са шећерним бобицама и слатки густи слаткиши. Да бисте побољшали ферментацију у гребену, морате додати гомилу необрађених розиних квалитета.
Састојци:
- конзерви са морем - 1 л;
- пречишћена вода - 1 л;
- неизмирене грожђице - 1 шака;
- гранулирани шећер - по укусу.
Припрема
- Дремеж мијешати водом.
- Ако гредица није слатка додајте мало шећера.
- Баците грожђице у контејнер, уградите хидраулички заптивач и оставите смешу за ферментацију.
- По завршетку, напитак се филтрира, баци се и шаље на хладноћу.
Вино од јабука са буковим махом
Изузетно богат укусом, са изврсном аромом, добијате вино са воћем који се кува са додавањем сок од јабуке умјесто воде. Сахара са таквим рецептом, можда ће бити потребна више него обично: његова количина зависиће од природне слатке јабуковог воћа и степена зрелости морске бучи.
Састојци:
- свеже стиснут сок од морске буковине; 1 л;
- свеже стискани сок од јабуке - 0,7 л;
- гранулирани шећер 550-700 г.
Припрема
- Стисните бучњак и јабуке из сокова, мешајте сировине у један контејнер, додајте половину шећера.
- Протресите смешу, инсталирајте преградни зид.
- Сваких три дана додајте мало шећера и сачекајте престанак ферментације.
- Вино се филтрира, флашира, чува се на хладном неколико месеци.
Вино од морске торте код куће
Направите вино од вина код куће можете направити од јагодичастог ораха, који остану након припреме вредних празнина у облику рамених витамина са шећером, соком од морске букве и другим комуналијама. Укус готовог пића ће бити мање засићен и мирисан, а за побољшање, често додати и друге бобице, воћне сокове или мало сокова од морске букве.
Састојци:
- Морска печеница - 1 кг;
- вода или воћни сок - 1,5 литра;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Припрема
- Уљарица од морске бучке се сипа водом или воћа свеже стискнутог сокова, додајте шећер, мешајте, оставите 3 дана за ферментацију у топлини, уз мешање повремено.
- Филтрирајте корту преко газиране коже, налијте течну базу у боцу испод септума.
- По спремности они вино не исцрпљују на стакленим боцама, шаљу их на хладно место.
Вино с воћем с црвеним квасом
Ако нема поверења у присуство природних гљивичних квасаца на површини јагодичастог воћа, или ако су били присилно исперени постојећим загађивачима, онда је вино без компромиса направљено од морске бучи са квасом. Користите посебан квасац вина или природни производ који сте оставили након кувања вина од других воћака или воћа. У овом случају то је "црвени квасац".
Састојци:
- морски бучак - 4,5 кг;
- вода - 1,5 литра;
- цримсон квасац - 0.5 чаша;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Припрема
- Исперите морски бучак, мијешајте са шећером, водом и малином, оставите у боци под хидросхоком до краја ферментације.
- Након 3-5 дана, подлога мора бити филтрирана и уклоњена из целулозе.
- Вино од морске букве је рецепт који треба филтрирати готово пиће, сипати у бочице и издржати на хладном неколико месеци.