Црне рибизле се често користе у разним рецептима, укључујући алкохол. За припрему алкохолних пића погодна рибизла било које сорте, али она мора бити нужна и свеже одабрана. Поред тога, квалитет алкохола игра важну улогу у овом послу, он мора бити беспријекоран. Иначе, процес не захтева пуно напора, а резултат је једноставно запањујући.
Домаћи ликер из јагодичастог воћа и листова црне рибизле
У овом рецепту од алкохола од црне рибизле користе се не само бобице, већ и листови. Ликуор испупчује благо тарт и врло мирисан.
Састојци:
- бобице црне рибизле - 1 стакло;
- листови вишње - 100 комада;
- листови црне рибизле - 10 - 15 комада;
- вода - 2 л;
- шећер - 600 г;
- лимунска киселина - 1.5 кашичице;
- алкохол (или 1 бочица водке) - 250 г.
Припрема
Јагоде и моје лишће и сипајте воду, доведите до врелице. Укопати 30 минута на малу ватру. Спојимо добијену јухо, додамо шећер и лимунов сок. Опет, доведите до врења, тако да се шећер и лимунска киселина раскину. Напојите сируп и охладите га. У охлађеном сирупу излије алкохол или водка, алкохол је спреман.
Алкохол из црне рибизле
Састојци:
- црна рибизла;
- водка;
- шећер.
Припрема
Рибизла се опере и осуши, стави у велику стаклену посуду и прелије водку тако да су бобице потпуно покривене. Покренемо поклопац и ставимо је на суво мрачно место.
Средином децембра извадимо посуду и залијемо садржај у велики судопер. Растегните бобице да направите сок од њих (можете користити блендер) и обришите све кроз добро сито,
За сваки 500 мл филтриране течности додајте 500 г шећера и још 125 мл водке. Ставимо га на ватру и доведемо до врућине на малу врелину, уклонимо пену, сачекајмо потпун раствор шећера. Куваћемо до стања сирупа, али се не може пробити, иначе ће изаћи желе. Врућа течност се улијева у стерилисане тегле или бочице са чврсто завртаним поклопцем. Чувамо на тамном и сувом месту.
Љубитељи алкохолних пића из бобица сигурно ће окусити јагоде или малине ликере , које можете кувати код куће.