Вина су припремљена не само од грожђа - из различитих бобица и воћа такође се добијају ароматизирани напици. На пример, лако је направити вино од чешље шљиве код куће, његов рецепт је прилично једноставан.
Бело шљивово вино
Да вам кажем како направити вино од жуте шљиве. Плодови сазревани до средине јула, јако жуто, меко воће су погодне за вино.
Састојци:
- жута шљива - 5-6 кг;
- гранулирани шећер произведен у земљама ЗНД - 7-10 чаша;
- вода - 7-8 л;
- грожђице - 1 стакло.
Припрема
Да би вино успело, бобичасто воће и плодови се узимају, уклањајуће свиње, лишће и остало оштећене, оштећене и покварене плодове, пресекујући репове, али се не могу опрати категорично, како не би уклонили неопходне микроорганизме са коже. Припремљена слатка шљива је нежно притиснута (кости треба остати нетакнуте) и сложене у стакленој посуди. Додамо грожђе, прелијемо у воду (најмање 35 степени) и оставимо на 2 дана на топлом месту. Појава пене и мехурића на површини је знак почетка ферментације. Када постане самоуверен (можете чекати још један дан), пажљиво искажите сок, преносећи га кроз газу. Кости и кожице се баце, а шећер се улије у кашу. Количина шећера одређује врсту вина: мање слатко вино ће бити сушније. Ми растворимо шећер, мешајући течност, онда га враћамо назад у бочицу и направимо водену браву: правимо рупу на поклопцу, с тим пластином или жваком поправимо дуго флексибилно црево које се спушта у контејнер са водом (посуду или тањом). Ми то поправимо и оставимо га месец и по. Време примарног зрења вина зависи од температуре и почетног садржаја шећера у шљиву. Када је ферментација завршена (гас не излази кроз црево), лагано напрезати вино и сипати у мање контејнере. Густо их плута и пренесе их на тамно суво хладно место још месец и пол или два. Вино ће сазвати и добити тврђаве. Тада се може послужити.
Приближно на исти начин медени мед је направљен од чешње шљиве, код куће. Лакше је правити вино на меду него у индустрији, а такво пиће је без сумње већа предност.
Медено вино од црвене шљиве
Састојци:
- црвена шљива - 4 кг;
- вода - 5-6 литара;
- мед, мај - 2 шоље;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Идемо преко шљиве, улијемо је у бочицу и нежно га притиснемо. Сипати квасац и сипати воду загријану на 40 степени. Мешање и чекање око једног дана (покривајући газу и чврсто везивање врата). Изразите шећер, стисните остатке. Ми додамо течност у бочицу, додамо мед (његова количина такође може бити више или мање - зависно од жељеног финалног производа). Ставимо водени печат и сачекамо 40 дана. Догодило се да ферментација не заустави до овог тренутка, а онда вино пренесе у просторију где је температура нижа и чека још пар дана. Затим, декантујте вино, чврсто га затворите у стакленој посуди и пребаците је на тамно место 2-3 месеца. После тога, вино из шљиве је спремно. Пиће може бити флаширано и затворено чврсто, ускладиштено у подруму.