Многа баштованства у земљи и земљишта расте грожђе, за многе је Исабелла која расте. Из њега ћете добити лијепе радне предмете, па чак и из ње можете припремити дивно домаће вино. Како направити домаће вино из грожђа Исабелла, рећи ћемо вам у овом чланку.
Домаћа Исабелла вина - најбољи једноставни рецепт
Састојци:
- грожђе Исабелла - 15 кг;
- шећер - 150 г за 1 литар сокова.
Припрема
Изграђена је грожђа Исабелла, уклањајући оштећене бобице. У том случају, не морате да оперете грожђе, или боље речено, не можете, јер на њој постоје бактерије и гљивице без којих се ферментација неће одвијати. Ако је производ веома прљав - максимум који се може урадити је једноставно да обришите бобице влажном крпом. Грожђе се притиска на било који погодан начин - наш задатак је да добијете сок. Важно је да кости нису дробљене, иначе ће вино бити горко.
Дакле, маса грожђа остане 4 сата, а затим стиснемо резултујућу целулозу (колач) с сито или газом. Сок који се испоставио, ми окусимо - ако је јако кисело, то већ смањује јагоде или језике, тада га разређујемо куханом охлађеном водом. То ће трајати од 20 до 100 мл по 1 литар сокова. Много воде не треба сипати, тако да се укус вина не погоршава. Залијемо воду и пробамо сок.
Сок од грожђа се сипа у чисте стаклене бочице са запремином од 5 или 10 литара. Истовремено, попуните их са више од 2/3 волумена, како бисте имали мјесто за даље ферментацију. На врату резервоара стављамо хидраулички заптивач. Ако га нема, носите уобичајену медицинску рукавицу, пробушите рупу на једном од прстију игом.
Ставите сок у тамно место или покријте бочицу. Температура околине треба да варира од 16 до 22 степени. Ако је температура околине већа, ферментација је такође прихватљива, али онда морате попунити капацитет за више од половине волумена. Ако попуните више, посуда не може издржати притисак генерисан активном ферментацијом и експлодирати.
Количина шећера ће зависити од врсте вина. Његов увод је подељен на 3 дела. Пре уградње септума, додамо половину норме соку. Дане након 5 залијемо још једну четвртину. Да бисте то урадили, уклоните водени печат, кроз цев, исцедите 500 мл лутања сокова у теглу и шећерну пива. И онда га враћамо назад у обавезу. Након дана 5, поступак се понавља, уводећи преостали шећер.
Процес ферментације из грожђа ове сорте траје у просјеку од 35 до 70 дана. Када хидраулички заптивач престане да производи гас или је рукавица оддушена, а вино постаје лакше, а на дну ће се појавити слој седимента, тако да је ферментација завршена.
Младо вино прелије чисте, суве контејнере и запечаћено. Пренесите контејнере на хладно место и оставите га за 3 месеца за излагање. Како се муљ појављује, вино прелијемо кроз цев у другу посуду. После наведеног времена, домаће Исабелла грожђе прелије се на припремљене бочице, добро запечаћене и очишћене за складиштење на хладном.
Домаће вино из грожђа Исабелла - рецепт
Састојци:
- грожђе Исабелла - 8 кг;
- пречишћена вода - 10 литара;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Припрема
Припремите сируп од пречишћене воде и шећера, а затим га потпуно охладите. Када се сируп охлади, сипајте у преграђено грожђе. Најбоље је то учинити у великој стакленој посуди. Затворимо га воденим заптивком и ставимо га на топло место. Када је вино потпуно ферментисано, спојити га из формираног седимента и поставити да лута по други пут. Када се ферментација коначно заврши и ваздушни мехурићи престају да се формирају, вино прелијемо преко чистих боца. Сухо домаће вино из грожђа Исабелла се чува на хладном. Успешна за све винарије!