Пијанство моон је одавно потопљено у заборав за већину модерних људи, али ако ипак пратите традиције самопривљења и волите да правите домаћи алкохол, за вас смо одлучили да сакупљамо савете о томе како направити моонсхине од пшенице.
Пре него што почнемо да примењујемо наш савет у пракси, подсећамо да је, према законодавству Руске Федерације, дозвољено пиво за сопствену употребу, а према законима Украјине то се кажњава озбиљно.
Рецепт за муњин од пшенице
Упркос расположивости и широком избору алкохолних пића у продавницама, многи воле да раде алкохол код куће, а једно од најпопуларнијих домаћих пића је муњуњ. Посебан аранжман ужива муњун од пражене пшенице, лако је пити и има благ укус, са релативно високом јачином.
Дакле, хајде да се бавимо томе како направити моон од пшенице.
Главни састојак муња је слад, што је сама зрна пшенице. Пре кувања зрно се пажљиво сортира. У сваком случају се не узима оштећено или млевено зрно!
После селекције, пшеница се просије, опрати и сипати топлом водом. Прерано зрно треба напунити водом и оставити пуним отоком, не заборавите периодично (сваких 8-10 сати) како бисте променили воду на свежину.
Влажна и отечена пшеница сада остаје да клијава. Због тога су зрна положена у танком равном слоју и покривена влажном крпом. Првих 5 дана, пшеницу треба редовно газити, лагано мешати зрно, након чега преосталих 5 дана зрна треба остати да пролије без додатног зрачења. За 10 дана од зрна биће видљиви млади калеми и корени - доказ да је слад спреман за сушење.
Пре сушења, слад је додатно опран и стављен у пећницу на 40 степени док се потпуно не осуши. Богато у ферментисаном сушеном малту млетимо у брашно и прелазимо на следећу фазу припреме меса из пшенице - производњу слатког млека.
Да би направили млеко, сипајте брашно воденом кухном водом и оставите да напијете 2 сата, након чега додајте још воде, оставите 60 минута, а затим разблажите хладном водом и додајте квасац. После 5 дана излагања муњину на топлом месту, она мора да се преврне.
Моонсхине од пшенице се може направити шећером, без квасца, па је још лакше. За 2,5 кг зрна потребан нам је око 16 литара воде и 6 кг шећера за сваку фазу. Уколико желите поновити рецепт са квасом, онда ће њихова количина бити једнака 100 г. У првој фази кувања одабрана и опрана зрна треба сипати у дубоки шпорет и сипати топлом водом како би се зрна покрила за 5 цм. шећер, затворите га и пустите да зрна остану на хладном месту у трајању од 7 дана. После седмице додајте 16 литара воде и 6 кг шећера у резервоар, мијешајте и стојите 3-4 дана. Што дуже држите светлост, слаткише ће се завршити.
Друга метода има предност не само у смислу његове једноставности, већ и по питању профитабилности, јер се једном пропуштени муњ може прећи још 3-4 пута, користим исту технику ослањања из друге фазе (3-4 дана). Истовремено, време производње пића није само смањено, већ је укус бољи. Према искусним мјесечарима, најбоље пиће долази из трке друге трећине.
Укратко, тежак процес пшеничног муња надокнађује резултат, након чега се вероватно не вратите у купљену водку.
Заинтересовани сте и за рецепте овог старог руског пића, онда можете видети опције за израду муњевине од грожђа или крушке .