Киссел из рабарбара

Рхубарб је корисна вишегодишња хербицидна биљка из породице хељде, има занимљива гастрономска и љековита својства. Ова биљка садржи многе корисне супстанце: микроелементе (фосфор, гвожђе, магнезијум, калцијум), витамине (Б, Ц, А), као и јединствена једињења (малична, лимунска, јантарна, оксална киселина итд.).

Познате су многе врсте рабарбара, неке од њих су успјешно култивисане. Од младих нежних пецења (то јест, стабљика) рабарбара можете кувати џем, кандирано воће, пире кромпир, компоте и желе.

Реците нам како завртати рабарбара желе . Можете купити рабарбаре у врстама воћа и поврћа на прехрамбеним тржиштима или у супермаркетима, пецети би требали имати свеж, усамљен изглед.

Рецепти рабарбара желе

Састојци:

• рабарбаре стабла - око 500 г;
• шећер - око 100 г;
• скроб - 1,5-2 ст. кашике;
• вода - око 1 литар.

Припрема

Пажљиво исперите стабла рабарбара и ставите их на салвету. Након 5 минута, кад се вода одводи, исеците стабљике преко малих комада (рез је око 1 цм), ставите га у посуду, попуните водом и додајте шећер. Ставите посуду на ватру, доведите је на врелину, смањите топлоту и кухајте 10-12 минута.

Спустимо га у црево, под којим се налази чиста контејнер (пан). Кувани комадиће се лагано охладити, пребацити у блендер и млати на глатки пире кромпир.

Разблажит ћемо скроб у бифтети и додати пире кромпир. Темељно мешајте и поново запалите. При кувању кувајте 1-1,5 минута уз непрекидно мешање. Можете додати мало сок од лимуна или лимете у мирис - мирис ће постати интересантнији.

Кисел од рабарбара се добро служи са свежим јагодама и / или сладоледом. Јагоде се могу служити одвојено, на пример, с кремом или сјечити бобице на неколико комада (и малих) и додати у желе. Можете служити кисело и топло и хладно.

Могуће је дјеловати другачије, а приближно у средини процеса варења исецкане стабљике рабарбара додају јагоде (наравно, опране и без педуница). Затим спојити јухо, остатак се удари у мешалицу, помешан са брозом и убризгава скроб, растворен у делу чорбе.

Посебна корист од желе од рабарбара за побољшање активности гастроинтестиналног тракта, са лечењем анемије, склерозе, обољења јетре и туберкулозе.

Редовна употреба желе од рабарбара помоћи ће да одржи хармонију, јер има прочишћавајући и лаган ефект лаксирања. Ово јело (и друга рабарбара) треба користити опрезно у трудноћи и проту.