Дзадзики

Тзатзики - ово име се изговара на различите начине - и "тсатсики", и "дзадзики" и "дзадзики". Међутим, суштина овог јела не мења се из изговора. Једноставно га можете јести или раширити на хљеб, пита хлеб, или чак можете га послужити прженим месом и шишмишким кебабом. Дзадзики је невероватно деликатан грчки сос, који се састоји од белог лука, свјежих биљака и свежих краставаца. Савршено је погодна за употребу у врућим временским условима, јер освежавајући укус и пријатан окус. Дзадзики сос може се послужити врућим јелима, као сос, или се може користити као сапун за брисање с крутама, кректерима или поврћем. Посебно је укусно комбиновати са кромпиром, печеним у пећници.

Хајде да размотримо са собом рецепт за кување дзадзика, овај прекрасни сос са оригиналним именом.

Дзадзики - рецепт

Састојци:

• краставац - 2 комада;
• павлака - 200 мл;
• качкаваљ - 100 г;
• бели лук - 2 каранфилића;
• маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
• Сок од лимуна и соли по укусу.

Припрема

Грчки јогурт је главни састојак дзадзикијевог соса. То се разликује од оних представљених на руском тржишту по томе што уопште није слатко и више попут дебеле павлаке. Због тога, како бисмо постигли сличан укус, узимамо 20% павлаке и додамо мало сирева, након што истиснемо вишак течности са газом. Добијену масу добијамо добро и остављамо је на страну на неко време.

Сада узмите свјеже младе краставце с нежним месом, сјечите га уредно и олупите на финој груди. Наравно, према класичном рецепту, потребно је искључити сок и додати га јогурту. Али ти и ја ћемо их треснути на финој груди и додати пире кромпир на павлаке, јер ако оставимо само сок, без пулпе, сос може да се испостави текућим и воденим.

Затим морате укусити бели лук и решити га. Ово је једна од најважнијих компоненти рецепт, јер бели лук даје посебну пикуанци у сосу и ствара јединствени, специфичан укус.

У закључку можете додати мало маслиновог уља и пар капи лимуновог сока. Откријте грчки сос са сољу и бибером и добро мешајте.

Сервирамо дзадзики на столу у посуди дубоке салате, украшавајући готово јело са маслинама или маслинама како би у потпуности реконструисали грчку атмосферу код куће. И, наравно, неопходно је служити свјежи лаваш или бели хлеб, како би уживали и ценили сав сјај овог соса. Бон аппетит!