Пошто се сунчала са жељом да направи јулиен са печуркама, а када је потопила у потрагу за одговарајућим рецептом, није тако лако донети избор у корист једне од верзија посуде. Сваки на свој начин је апетан, укусан и неопходно ће желети да кува и окуси.
Како кувати јулиенне са печуркама?
Класична јулиенне са печуркама, као и бројне верзије уз учешће додатних састојака, припрема се по једноставној технологији и не захтева посебне кулинарске вештине.
- Печурке се правилно припремају: шампињони и печурке острига су свеже исечене, а шумске печурке су припремљене.
- Печурке нарезане прженим са додатком лука на биљној, кремастој или мешавини две врсте уља.
- Настала печеница се пече у калупима за одливање, кремена или један заједнички контејнер са додавањем сосова на бази креме, павлаке, млека.
- Често је јулиенне са печуркама посута пред топлотним третманом са рајерим тврдим сиром.
ЈУљен рецепт са печуркама и сиром
Једноставно јулиенне са печуркама и сиром у пећници могу се припремати од шампињона, пресећи их пре тако мале, као и луштене сијалице. Сос за пржење не мора бити припремљен одвојено, али можете користити следеће препоруке, значајно убрзати процес и поједноставити свој задатак.
Састојци:
- печурке - 700 г;
- лук - 300 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- крема - 300 мл;
- маслац - 120 г;
- биљно уље - 50 мл;
- тврди сир - 200 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Пржените печурке у биљном уљу и на кајмаку.
- Додајте печурке луку, након 1 минута брашна, још један минут.
- Сипајте у крему, сољу, бибер, масе уз мешање у трајању од 3 минута, ширите на калупе или кокосове боце, пуните их са 2/3.
- Посути посуђе с сиром.
- Печење јулиен са печуркама и сиром на 190 степени 10 минута.
Јулиенне у пећници са пилетином и печуркама
Јулиенне са печуркама је рецепт који ће бити најуспешнији када се погуби са пилетином. Свако пилеће месо: кувано или печено. Крем се може заменити не са павлаку са сличним процентом масти, печуркама са другим гљивама, а умјесто биљног уља, користити кремасто.
Састојци:
- печурке - 600 г;
- пилећи филе - 700 г;
- црни лук - 400 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- крема (15-20%) - 300 мл;
- биљно уље - 100 мл;
- тврди сир - 200 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Укопати у слану водену пилетину, исецкати на мале коцке.
- Печурке печурке с црним луком, пржите у биљном уљу док се влага не испарава и не утроши светло.
- Додајте пилетину, сипајте још 2-3 минута.
- Додајте брашно на сувом тепиху.
- Додајте крему, со и бибер, топло, мешајући, на вриштање, налијте на пржење.
- Извуци масу форме, потресемо с сиром, пецимо 10 минута на 200 степени.
Јулиен у тартлетима са печуркама
Пилетина јулиенне са печуркама је рецепт који се на нов начин манифестује приликом припреме у тартлетима. Тартлет се може направити од љешаног пецива, кратких паса или купљених од вафла или било које друге базе. Посуда ће савршено одговарати празничној гозби или шведском столу.
Састојци:
- тартлети - 20 комада;
- печурке - 300 г;
- пилећи филе - 300 г;
- лук - 100 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 250 мл;
- павлака - 250 г;
- биљно уље и крема - 50 г;
- сир - 150 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Спржите одвојено исецкане печурке са луком и куханом пилетом.
- Повежите компоненте у заједничком контејнеру.
- Додајте брашно на маслац.
- Сипајте у млеко, топло до густине, додајте киселу крему.
- Сипајте сос са печуркама са пилетином, изложите масу тартлета.
- Посути јулиен са пилетином и печуркама у тартлети сиреви и пеците на 190 степени до руменила.
Јулиенне из сушених печурки
Јулиенне са сувим гљивама показује да је посебно мирисна и засићена по укусу, посебно ако кувате посуду у лонцима. Можете додати кувана пилетина или сезону печурке базу са сосом од павлаке пре пецења фино исецканог першуна или копра с ситаним каранфилићем чесном.
Састојци:
- Сушене печурке - 250 г;
- лук - 300 г;
- павлака - 300 г;
- маслац - 200 г;
- сир - 200 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Сушене печурке прелете у хладну воду и остављају 2 сата.
- Испразните печурке у хладњак, исперите, кувајте 7 минута, а затим га вратите на сито.
- Пржи лук у уљу.
- Додајте печурке, павлака, соли и бибера, паприкаш, мешајући, 10 минута, ставите у посуде.
- Исперите јулиен са пилетином и печуркама у посудама , посути посуђе с сиром, 10 минута.
Јулиенне са свињетином и печуркама
Јулијана кухана печуркама и свињетином ће задовољити засићеност и исхрану. Свако месо свињског меса ће урадити, али идеална опција је труп или мантил. Месо треба лагано одбити за мекоћу, а тек онда пустити са зачини и пржити док не залијепа уста. Величина меса се мора комбиновати са печуркама.
Састојци:
- печурке - 400 г;
- свињетина - 400 г;
- лук - 300 г;
- павлака - 300 г;
- уље - 100 мл;
- Пармезан - 150 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- со, бибер, зачини.
Припрема
- Месо је резано, мало претучено, сољено, попарено, зачињено зачином, пржено у уљима све до ружине.
- Након хлађења, исеците пржен производ у коцке.
- Пржените печурке с црним луком, додајте месо, брашно и мало касније павлаке.
- Сезон јулиенне са месом и печуркама, ставите у калупе или кокосове боце.
- Посути посуду са пармезаном, пеците до црвенила.
Јулиенне са шкампима и печуркама
Љубитељи морских плодова с посебним уважавањем ће се сматрати кувани јулиен са печуркама у пећници уз додатак шкампа. Шкољка се скупља готово до готовог или пржења, одмах се олучује на тавној пећници, претећавајући раније у уљаном сланином каранфилићем.
Састојци:
- печурке - 500 г;
- шкампи - 500 г;
- црни лук - 150 г;
- павлака - 100 г;
- маслац и биљно уље - 40 г;
- со, бибер, сир, зеленило.
Припрема
- Пржите лук и печурке.
- Додајте припремљене козице, павлака, зеленила, со и бибер.
- Пренесите јулиен са шкампима и печуркама у кокоту, притрусхиваиут сир и послати 10 минута у грејну рерну.
Јулиенне у кромпиром са печуркама и сиром
Јулиенне са печуркама и кромпиром се не може назвати класично јело. Међутим, у таквој изведби, снацк је постао невиђени популарност не само захваљујући хармоничној комбинацији компоненти, већ и због свог спектакуларног и оригиналног изгледа. Важно је одабрати велике кртоле правилног облика.
Састојци:
- печурке - 400 г;
- кромпир - 6 комада;
- црни лук - 150 г;
- павлака - 150 г;
- маслац - 50 г;
- сир - 100 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Кромпир се опере четком и потпуно се кува док се не припреми.
- Пресећи кромпот на пола, гребати средину.
- Пржите печурке с црним луком.
- Додајте павлаку, сољу, бибер, мало загрејте и ставите масу у празнину половица кромпира.
- Посути посуду с сиром и пеците на 200 степени 20 минута.
Јулиенне са печуркама у лепињи
Припремите укусну јулиенну смрзнутих печурака , свјежих или сувих, на неконвенционалан начин у пола пецива. Посуда се једе без одмора и изазива пуно позитивних емоција након дегустације. Импресивно није само пуњење, већ и хљеб, сочно и мирисно изнутра, хрустљав и ружичасти.
Састојци:
- печурке и пилећи филе - 400 г;
- пецива - 6 комада;
- црни лук - 150 г;
- бели лук - 1 зуб;
- павлака - 250 г;
- биљно уље - 100 мл;
- сир - 100 г;
- мушкатни орах - 2 штаке;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Бунс сече на пола, уклоните мрвицу, остављајући центиметар у кори.
- Пиле се кувају, а затим се резане и пржене са белим луком 5 минута.
- Одвојено пржите печурке с црним луком, помешајте се са пилетином, нарибаним качкаваљем, биљем и павлаку, додајући со, бибер, мушкатни орах.
- Полувајте јулиенне печурака са павлацем и сиром у пола ролета и пеците 10-15 минута на 190 степени.
Јулиенне из шумских печурака
Јулиенне из белих печурки биће тастиернија ако основни производ не буде куван и стављен у свој сок, до потпуне спремности и мекости. Треба имати на уму да су ноге густе од шешира и захтевају дужи третман топлоте. Може се додати у посуду или тепих 15 минута раније од сјечених шешира.
Састојци:
- беле печурке - 0,5 кг;
- црни лук - 200 г;
- бели лук - 1 зуб;
- павлака - 200 г;
- биљно уље и крема - 40 г;
- сол, папар, зелене коперке.
Припрема
- У тигању са маслацем, сецкане печурке се кувају испод поклопца око 40 минута или до меког, након чега се влага испарава.
- Одвојено сипајте лук, просирите на печурке уз павлаку, копер и бели лук, у трајању од 3 минута.
- Направите јулиенне на кокотима, пеците 10 минута на 200 степени.
Јулиенне са рибама и печуркама
Следећи рецепт за кување јулиенне са печуркама за љубитеље јела са рибама. Основна композиција је употпуњена резним и мало прженим рибљим филетом . Можете користити и мање мастне и доступне бијеле сорте: полоток, ослич, бакалар, штуку и шаран и ружичасти лосос, племенити лосос, пастрмку.
Састојци:
- печурке - 400 г;
- филети од рибе - 500 г;
- црни лук - 200 г;
- крем - 400 мл;
- биљно уље - 100 мл;
- сир - 300 г;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Спржите одвојено рибу и лук са печуркама, комбинирајте састојке у једном контејнеру.
- Додајте крему, сољу, бибер, загрејте га до врућине.
- Обришите у зеленило, додајте пола сира, ширите масу преко кокоса, пеците 10 минута, подешавајте рерну за 180 степени.
Јулиенне са печуркама у тигању - рецепт
Мање оригинала ће служити, али укус вашег омиљеног јела неће бити изгубљен ако га кухате у тигању. Одлагање мора бити нужно са густим дном или ливеном гвожђом. Састав хране може бити и чиста печурка, а надопуњена је пилетином, другим месом, рибом, морским плодовима.
Састојци:
- печурке - 500 г;
- црни лук - 200 г;
- павлака - 200 г;
- биљно уље и крема - 30 г;
- брашно - 20 г;
- сир - 100 г;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Пржите лук и печурке све до лакше боје.
- Ставите павлаку помешану са брашном, посудите посуду по укусу, посути с сиром.
- Јулиенне са печуркама у тигању испод поклопца 15 минута.
Јулиен у мултиварку са пилетином и печуркама
Припрема јулијана са печуркама лако се остварује уз помоћ мултиварке. За пикантност укуса можете заједно са печуркама и луком пржити пар зубних зуба и додати композицију на фино исецкани першун и копер, додајући зеленици на крају жудњи састојака заједно с сиром или пре служења врућег јела на сто.
Састојци:
- печурке - 300 г;
- пилећи филе - 400 г;
- црни лук - 150 г;
- крема - 100 мл;
- биљно уље и крема - 25 г;
- сир - 100 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Ставите сјебани лук, печурке и пилетину у посуду бутера.
- Укључите режим "Бакинг" 50 минута.
- После 10 минута додајте со, бибер, прелијте у крему, мешајте и наставите кување испод поклопца.
- Обришите јулиенне, посујте с сиром и кухајте док уређај не сигнализира крај програма.