Још пријатније од сакупљања печурака може бити једино. У јесен можете припремити мирисне пржене ситне таласе, који диверзификују уобичајени гљиварски сто од досадно весхенок и печурки.
Рецепт за печене пеге
Састојци:
- пеге - 200 г;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - зупчаник;
- соли по укусу.
Припрема
Валови су пажљиво обрисани папирном ручком, а остаци земље су потресени четком. Печурке смо пресекли на пола.
У теглу, растопите маслац и испрате бели лук на њој 30 секунди. Након истека времена додајте печурке у посуду и наставите кување 4-5 минута, уз мешање садржаја панове сваке минуте. Не заборавите да додате мало соли.
Можете послужити пржене тарте са куваним кромпиром , али најбоље додати ће бити чаша бијелог вина и парче хрскавог белог хлеба са крем сира.
Поховани тепали у сосу од павлаке
Састојци:
- пеге - 1 кг;
- павлака 450 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић.
Припрема
Уклоните таласе од загађивача и заврите у слану воду (1 жлица соли по литру воде) током 30 минута.
Сјајно сипајте лук и пржите га до лаке златне боје. Додајте бели лук прешли преко штампе на пржени лук и наставите кување 30 секунди. Додајте исецкане печурке у лук и све их испрати 5-7 минута. Налијте се у посуду помешаном са павлатором од брашна и загријавате заједно још 5 до 7 минута. Окусити сос од павлаке са сланом и бибером. Поспремите припремљено јело пре служења.
Како кувати пржене печурке?
Састојци:
- брашно - 1 комад;
- прах за печење - 1/2 тсп;
- сол, бибер - по укусу;
- паприка - 1 чајна жличица;
- сушени лук и бели лук - 1 кашичица;
- сенфа у праху - 1/3 тсп;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 1/3 века;
- вавелетс (велики) - 7-10 комада;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Пијавице на половину исеците ако су стварно велике, након чега их потапамо у слану воду 15 минута, а затим осушимо. Печурке о којима разговарамо сипамо у 1/2 шоље брашна.
Преостало брашно премешати сенфом, луком, белим луком, со и бибером. Разблажите млеко са јајима. У пржењу, загрејамо биљно уље.
Прво ћемо пепељати печурке у мешавини млека и јаја, а затим сипати мешавину брашна и зачина. Испрати вавелете у загрејаном уљу и проширити на папирне пешкире.