Аспарагус пасуљ, као и сви његови рођаци, представља богату кућицу биљних протеина, која је доступна за конзумацију у било које доба године, јер се у сезони могу купити свеже, ау хладној сезони - смрзнути. О томе како направити пасуљ од шпаргра, прицат ћемо у следећим рецептима.
Аспарагус пасуљ мариниран на корејском
Састојци:
- пасуљ шпаругара - 500 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- уље од сусамског семена - 40 мл;
- соја сос - 85 мл;
- шећер - 3 г.
Припрема
Бланшати бундевицу 4-5 минута, након чега га одмах напунимо леденом водом. Направићемо једноставну маринаду из сојиног соса, маслаца, белог лука и шећера. Залијте маринаде и оставите је у фрижидеру најмање сат времена.
Салата са шпаргалима са орасима
Јела од пасуља шпаргле су оно што вам треба да прославите пролеће. Лака салата са орасима, пасуљем и фета сира помоћи ће осетити свежину топлих дана.
Састојци:
- стринг пасуља - 210 г;
- фета сир - 100 г;
- неколико ручица зрна ораха;
- карфиол - 50 г;
- лимунов сок и маслиново уље.
Припрема
У слану воду за цурење бланшемо мале социјализоване цвјетаче и бобице. Распадите поврће у посуду за салату и сипајте једноставно облачење од маслаца и лимуна по укусу, тако да су укусили укус, све док се нису охладили. Пре служења, посути светлу салату с сиром и орасима.
Салата од пасуља шпаргле
Састојци:
- Сушена чичара - 150 г;
- пасуљ шпаргра - 250 г;
- першун;
- редкев - 45 г;
- каранфилић;
- мајонез;
- лимунов сок.
Припрема
Дан пре припреме за салату, потопите доколицу у хладној води и оставите да напијете. Укопати отечене пасуљ све до меке. Бланшајте пасуљ шпаргле у врели води око 4 минута, а затим залијете лончаре леденом водом да бисте зауставили процес кувања. Ако је пасуљ превелика, исеци га на пола или три комада. Док су пасуљ и кошчица још топли, мијешајте их заједно, додајте першун и сецкане редквице. У чашу ступа руб са шљунком морске соли и црног бибера, мјешавајте бели лук са мајонезом, лимунов сок по укусу и воду, у којој бланшани пасуљ. Сезоните салату и служите одмах.
Супа са пасуљом шпаргаре - рецепт
Ако желите кухати јела од замрзнутог пасуља шпаргла, онда је боље да не пронађете супе опције. Одједном о два укусна рецепта прочитајте испод
.Састојци:
- маслац - 42 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- празилук - 95 г;
- бели лук - 90 г;
- целер - 85 г;
- парадајз у сопственом соку - 820 г;
- поврћа - 500 мл;
- шаргарепа - 70 г;
- спанаћ - 50 г;
- пасуљ шпаругара - 130 г;
- сир.
Припрема
Спајањем лука с луком, шаргарепом, целером и прасом додајте парадајз у свој сок, прелијте у чорбу и мешајте. Када течност дође до врућине, смањите топлоту до средине и оставите све да стоји испод поклопца у трајању од 20 минута. 5 минута пре кувања ставите бобице шпаргле и на тренутак - шачицу свежег спанаћа. Послужити супу с пуно зеленила и нарибаног сира на врху.
Супа са пасуљом и сланином
Састојци:
- маслац - 25 г;
- сланина - 300 г;
- бели лук - 90 г;
- кромпир - 200 г;
- јуха - 1 л;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- бела зрна (конзервисана) - 200 г;
- аспарагус пасуљ - 200 г;
- спанаћ - 300 г.
Припрема
На растопљеном путеру спржите резине сланине у крхотину, померите је на плочу, а на утопљеној масти пролијемо лук и бели лук. После 2 минута до пржења додамо кромпир и попуните је са ражњу. Још 10 минута и можете ставити конзервираног пасуља са шпиначом и бундама шпагета. Додајте зачине и пребијте супу са блендером. Послужите хрустљавом сланином.