На Блиском истоку , кускус , у комбинацији са поврћем или месом, је традиционални оброк. Сада можете купити кускус у нашим продавницама. Нудимо рецепт за кување кускуса са поврћем и пилетином.
Кускус са поврћем
Састојци:
- бундева - 200 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- тиквице - 1 комад;
- топла вода 250 мл;
- кускус - 150 г;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Тиквице, бибер, лук и тиква су очишћени и мој. Поврћемо поврће на коцкице и пржимо их у биљном уљу све док поврће није спремно. Кувамо воду, додамо му сољу. У другом тепиху, заспите кускус и сипајте врућу слану воду, додајте 1 тбсп. кашику биљног уља, покријемо поклопцем и пустимо да се напијем. После 10 минута, кускуза ће бити спремна, комбинујемо је са готово поврћем.
Кускус са пилетином и поврћем
Састојци:
- кускус - 1 стакло;
- пилеће ноге - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- корени од целера и першуна - 50 г;
- чешњака - 0,5 чаше;
- маслац - 50 г;
- бибер, сол, ловорни лист - по укусу;
- першун.
Припрема
Напуните чичерке унапред у трајању од 2 сата. У врелу воду стављамо пилетину, након кувања, одводимо воду. Затим поново сипајте воду и дајте цуру, баците лист ловорике, шаргарепа, корена целера и першун. Поврће прије маркера сече на коцке. Сува сол и бибер нису неопходни, ако желите да додате биљке за укус. У бујању јуха додајте натопљене чичерке, кувајте све заједно у трајању од 20-25 минута, све док чичак не буде спреман. У загрејаном тигању растопите пола маслаца и пролазите фино исецканим луком до златне боје. Из чорбе извадимо пилетину, одвојено извлачимо поврће и чичму, бацамо лаурел.
Поврће се пренесе на тигањ са луком и пржите на средњој врућини, често мешајући, док течност не испарава. Уклоните тепих из ватре и просипајте делове пилећа на поврћу. Поклопац тепиха и оставити на топлом месту.
На амбалажи са кускусом обично се наводи време кувања и количина течности. Кувар кускус према упутствима на пилећем броју. На крају кувања додајте преостали путер. Након што се уље расте, искључите врућину и пустите да стоји 3 минута. Ширите кускус на широку плочу. Преко кускуса, ширимо поврће, шкампи и пилетину.