Најчешће волимо да кувамо и још више да једемо кутије, куване из различитих врста меса. Али данас желимо да вам понудимо мало одступања од рутине и узмемо као основу припрему месних лопти - јетре. Данас ћемо одабрати најбољу, нежну и одговарајућу корисну пилетину јетру и са великим задовољством ће вам рећи како да кувате укусне јетре из ње.
Рецепти за бујне хепатичне кокошке јетре са манга
Састојци:
- пилетина јетра - 800 г;
- пилећа јаја - 3 комада;
- црни лук - 3 комада;
- крух - 0,5 ст .;
- кромпир шкроб - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 3 зуба;
- свињетина - 230 г;
- бибер - 2/3 тсп.
- соли - 1,5 тсп.
- гашени сода - 0,5 тсп.
- Сунцокретово уље - 100 мл.
Припрема
На просечним ситним ситницима померајте читаву јетру, онда то чинимо и са луком. Сало и бели лук, већ смо пропустили на мањим ситовима. У посуду са здробљеним састојцима возимо у свежим кокошијим јајима, прелијемо кромпир скроб и крух. Уз помоћ велике кашике, добро га мијешајте и гледајте како равномерно прекидате јаја. Уђемо овде сок од сода, додамо бибер и бибер. Ми све ово мијешамо у укупној маса и стављамо га на страну, или још боље у фрижидеру прије отока житарица (око пола сата). Онда смо положили млевено месо кашиком, дајући му облик костију. Пржите кокице до смедја, окрећући се са једне стране на другу.
Рецепт за курлице јетре у јетри са овсеним месом
Састојци:
- пилетина јетра - 700 г;
- лук - 2 комада;
- овсене кашице - 2/3;
- масти - 180 г;
- кухињска со - по укусу;
- мајонез - 2 кашике за десерт;
- павлака - 2 кашике за десерт;
- јаја - 2 комада;
- сунцокретово уље - 100-120 мл.
Припрема
Јетра је остављена мало замрзнута и ми га претварамо кроз млин за месо у велико сито. Ми мијењамо сита до најмањих и кроз то пролазимо масти. Сјајно лупите лук на коцке и залепите га све док не мекане у тигању са 2-3 кашике сунцокретовог уља и, након мало хлађења, ставимо је у контејнер са пилетином јетру. У посуду прелијемо љуспице, додамо павлаку, мајонез и мешамо, а након неколико минута уводимо све у укупну масу. Овде, возите у свежем јајима, додајте со по укусу, мијешајте и заборавите око десет минута. Ако је постројење постало густо, онда се руке исправљамо, а ако је мало танко, онда ставите млевено месо у кључно уље кашиком. Прљајте прво 7-8 минута с једне стране, а након истог времена са друге стране.
Исецкана пилетина јетра са пиринчем, у пећници
Састојци:
- пилетина јетра - 600-650 г;
- кувани пиринач (округла) - 1,5 предмета;
- црни лук - 1 комад;
- пшенично брашно - 2,5 тбсп. кашике
- јаје пилетине - 1 комад;
- свињска маст - 2 тбсп. кашике;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1,5 тсп.
- сунцокретово уље - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Пилећа јетра срушена произвољним, малим комадима. Возимо у јајима, додамо мајонезу, омекшану свињетину и све трпимо. Тако добијена хомогена маса се уноси у јетру. Затим додамо овде малу сијалицу у блендеру. Предкривено пириначко пиринчано леже у млевено месо. Сада цела маса подсаливаем, уводимо у њезино пшенично брашно и мешамо све равномерно. Са чистим рукама формирајте мало издужени облик кошуља и ставите их на уљану плочицу за печење. Онда ставимо попуњени лим за печење у пећницу и пецимо наше кутије за 40 минута на 185 степени.