Броколи, чији је дом Медитеран, се случајно не сматра краљицом међу осталим врстама купуса. Његове цвијеће и стабљике имају невероватно богат хемијски састав, који одређује вриједне и хранљиве особине. У овом чланку ће бити речено од корисног броколија.
Шта је корисно за броколи?
Садржи само складиште витамина и корисних микро и макро елемената, међу којима су витамини ПП, А, К, Ц, У, минерали - фосфор, калцијум, магнезијум, калијум, натријум, манган, селен, цинк, бакар. Аскорбинска киселина у њој чак и више него у цитрусима, а каротен је скоро исти као код зреле тикве и шаргарепе. Коришћеним својствима купуса броколи спадају:
- обезбеђујући телу драгоцени протеин који, за разлику од животињског протеина, не садржи холестерол и чак је способан да смањи свој ниво, што се може ценити од стране језгара;
- Чишћење црева од производа распадања због високог садржаја влакана . Купус има благотворан ефекат на цео гастроинтестинални тракт, стимулирајући секрецију жучи и олакшавајући рад јетре;
- они који су заинтересовани за корисне броколије за жене, можете одговорити да се овај производ сматра дијететским, јер садржи само 30 Кцал за 100 г. Неопходно је у менију дијета за мршављење;
- способност борбе против малигних неоплазми. Биолози који се налазе у саставу сулфорафана, који инхибира процес дељења ћелија рака. А такође је способна да убије бактерије које су узрочници агонија стомака;
- благотворно дејство на развој фетуса. Од корисних супстанци присутних у броколију, можете идентификовати фолате, што је од велике вриједности за тело трудница. Одговоран је за правилно формирање феталног нервног система, а такође учествује иу производњи серотонина и спречава развој депресије ;
- побољшање особина коже. Купус уклања вишак течности, дјелујући превенција едема и целулита, омогућава вам да одржите нормалну равнотежу воде и соли у телу, што позитивно утиче на стање коже, њихов тон.
Међутим, броколи нема само корисна својства, већ нежељене ефекте и контраиндикације. Не препоручује се врење и пржење, јер уништава већину драгоцених једињења, ау својој сировој форми опасно за људе са високом киселином стомака и поремећеном панкреасом. Боље је кувати овај купус за пар.