Целера је невероватна биљка. У исхрани хране и његовој зеленици, а самим собом, док је тамо, и има доста витамина. Занимљива чињеница: целер има негативни садржај калорија. То значи да тело троши више енергије за његову обраду него што добија од самог производа. Зато је целерна јела део разноврсне дијете. Данас ћемо вам рећи рецепт за кување супе-пире од целера. Ако желите научити како да кувате не само ово прво јело, већ друге, онда погледајте рецепте шаргарепе чорбе и супе од леће .
Крем супа од целера
Састојци:
- коријен целери (средње) - 1 комад;
- кромпир - 4-5 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шљунак - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- крем масноће - 120 мл;
- пилећа јуха - 2,5 литра;
- маслац - 30 г;
- лијев лист, сол, бибер - по укусу.
Припрема
Исеците лук на мале комаде, исеците бели лук и пржите их на путеру. Целер је ољуштена и посечена на мале коцке, само сечени кромпир. Корен додајте у поник на лук, додајте мало воде или јухе и потапните испод поклопца у трајању од 5-7 минута. Сада све премештамо са посуде за печење на тањир, ставимо кромпир, залијемо јухо и кухамо док не спремите. Минути за 5-7 пре краја кувања, ставите лист улов, када се јуха кува, мораће да се извуче. Зато залијемо супу у блендер и пропирамо у пире стање. После овога, настани пире кромпир се улије у тепихе, додати крему, соју, бибер да се окуси и доведе до врела, мешајући тако да супа није спаљена. Крем супа из корена од целера је спремна. Пре сервирања можете додати мало разбацане зелене боје.
Супе од целера
Састојци:
- стабљике заливеног целера - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- јуха - 1 л;
- маслац - 30 г;
- крема од 15% масти - 200 мл;
- меки прерађени сир - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- лист лука, со, осушени босиљак - по укусу;
- бели хлеб - 1 резина.
Припрема
Мирамо шаргарепу на грубо, фино исецкамо лук и исечемо стабљике целера на мале комаде. У тигању, растопите маслац, пржите лук у њему око 3 минута, а затим додајте целер, сварите све заједно за још 5 минута. На крају, додајте мркве, додајте мало соли и кувате још 3 минута.
У шпирову излијејте јухо, доведите до вреле, сипајте печење, ставите листове и осушени босиљак на укус и кухајте на средњој врућини око пола сата. Током овог времена, целер би требало да постане мекан. Сада супу треба дати пире стање, то се може урадити са потопљеним блендером. После тога, сипајте крему у посуду, доведите посуду до вреле и додајте нарибани сир на великој групи. Кувати док се последњи састојак не раствори. Сада пробајте, ако је потребно, затим додајте со и бибер. Супе од питаоле целера савршено се комбинује са крутонима из белог хлеба. Да би их направили, исеците комад бијелог хлеба, посудите је на 2-3 дела и осушите комаде добијене у посуди без уља. Сваког белог лука се трља са белим луком.
Крем супа са целером и заљеном целером са димљеном сланином
Састојци:
- месо или пилећа јуха - 750 мл;
- крема од 10% масти - 200 мл;
- корен целери - 500 г;
- целерне стабљике - 500 г;
- димљена сланина - 200 г;
- биљно уље - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Корен целе се чисти и разбије на коцке заједно са пецелијама. Ми их пребацујемо у посуду са јухо и кувамо на ниској температури све док поврће није спремно. Груди се урезују у траке и пржите у биљном уљу све до оштре боје. Када је целера спремна, млевите супу како би сипали, додали крему, опет доведите до цурка, соли, бибера по укусу. Пре сервирања, ставите мало пржене сланине и пар гранчица першуна у сваку плочу.