Салата "Цезар" - јело познато и вољено од многих. Измислио га је амерички кувар Цезар Кардинини у далекој 1924. години. Према легенди, кувар га је измислио када у кухињи практично није остала храна, а посетиоци су тражили храну. Овако је једноставна салата испала из једноставних производа, којима се многи заљубљују. Сада ћемо вам рећи како припремити класичну салату од Цезара.
Цезар салата је класичан рецепт
Састојци:
- Ромаине салата - 400 г;
- пилећа јаја - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- багет - 120 г;
- екстра девишко маслиново уље - 50 мл;
- лимунов сок - 10 мл;
- нарибан пармезан сир - 1 тбсп. кашика;
- Ворцестерски сос - 1 кашичица;
- црни мљевени папар - 1 штапић;
- соли - 1 пинч.
Припрема
За класичну Цезар салату биће нам потребни крутони - сушени бели хлеб. За припрему са багетом резани су крушке, гомила сече на коцке и осуше до бљештања у пећници. Током припреме, будући крутони морају бити окренути неколико пута, тако да постану равномерно браон. Онда пробајте бели лук са со, најприкладније је то учинити у малтеру. У резултујућој груди додајте 10 мл маслиновог уља и загрејте смешу на малом ватру. Затим излијемо крутоне, мијешамо и, за исту малу ватру, држимо га 2 минута.
Затим узмите велико сирово јаје од пилетине, пробушите љуску са тупе стране и пажљиво спустите 1 минут у врелу воду. У посуду за салату прво поставите салату са великим резанцима, прскате је уље и нежно га мешајте. Потом посујте с лимуновим соком, сезоно сосом, бибером, сосом Ворцестер и поново мешајте. Јајц је уредно сломљен и сипао се на врх салате, помешан, тако да су зеленици прекривене масом јајета. Затим потресемо са нарибаним пармезаном, поново мешајте, ставите крутоне, добро га мешајте и одмах послужите салату до стола.
Тачан рецепт за салату Цезар са пилетином
Састојци:
За салату:
- багет - 200 г;
- салата - 1 гомилица;
- пилећи филе - 300 г;
- Пармезан - 50 г;
- парадајз - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- маслиново уље - 100 мл;
- со, мешавина паприка.
За сос:
- Ворцестерски сос - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 1 мала честица;
- црни бибер - 5 комада;
- жуманца - 3 комада;
- маслиново уље - 75 мл;
- лимунов сок - 1 кашичица;
- сол - 1 пинцх;
- Дијон сенф - по укусу.
Припрема
Пилећи филе је гурнуо мешавином соли и паприка, покривајући филм и стављајући на хладно место да маринирају пар сати. У тигању налијте маслиново уље, загријавајте га и потопите у бели лук резан на плоче. Спржите до лагано златног, након чега га извадимо, неће више бити згодан - дали смо све ароме белог лука маслиновом уљу. Багета је пресечена на коцке, након што је прекинуо кору од ње. Резултирајуће комаде пржите до руде кора у маслиновом уљу.
Затим у врућем печењу пилећи филе на 4 минута на обе стране. Не покривајте таван са поклопцем.
Сада почнемо припремати класични сос од Цезар салата. У малтеру трљајте чесне каранфиле, грашак црног бибера и шчепец соли, додајте сос од чорбе, сирове жуманце и
Сада је вријеме да сакупљамо класичну салату Цезара са пилетином: ставите салату на бели лук и раширите листове салате, исечене великим комадима. Посути их сосом и посути њутом пармезаном. Одозго се сјече пилећи филе и поново потресемо сосом. Сада постављамо црунцхове, које су такође посути сосом и помфрирали с пармезаном. Ако желите, додајте парадајз, исеците на комаде, који такође притирушиваем сир и одмах ставите на сто.